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百香果覆盆子藍莓冰沙
材料:百香果三個,挖出果肉備用。覆盆子兩安士,藍莓兩安士。甜煉奶一湯匙
出。冰塊一碗。攪冰沙器一個。
做法:
1. 把冰塊放進攪拌器內搞出冰沙,放在一個碟中。旁邊圍上覆盆子及藍莓,冰
沙上面放上百香果肉,淋上甜煉奶便可。
2. 備注:炎熱的天氣最適合吃這個水果冰沙,透心涼消暑解渴。
食譜及照片由 【梁廚美食】烹飪節目梁師傅提供
Recipe and Photo developed by Master Chef James Leung
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金沙涼瓜帶子
材料:涼瓜1.4磅,生鹹蛋黃五個(蒸熟壓爛備用)。帶子八安士,蒜蓉辣椒碎,
蔥花少許,牛油1.5安士。
調味:糖一茶匙,鹽1⁄4茶匙,胡椒粉少許。
做法:
1. 涼瓜去瓤切片,用一茶匙鹽撈勻醃15分鐘,冲洗乾淨後瀝乾水備用。
2. 帶子放入滾水,加入少許薑汁酒,蓋上鍋蓋用慢火浸7分鐘撈出晾乾水備
用。
3. 鹹蛋黃蒸熟,壓爛備用。
4. 熱鑊下油,先把涼瓜炒熱煎香,加入鹽糖胡椒粉炒勻,盛出備用。
5. 帶子用少許油煎香取出備用。
6. 熱鍋下油,放入牛油,加入鹹蛋黃碎炒至起泡,放入蒜蓉辣椒蔥花炒香,接
着放回涼瓜帶子一起兜炒均勻便可。
食譜及照片由 【梁廚美食】烹飪節目梁師傅提供
Recipe and Photo developed by Master Chef James Leung
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