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2017年1月29日
節目時長:27’25”
主持人:梁師傅、丹丹
紅曲發糕
材料:低筋面粉300克、發粉20克、粟粉40克、紅曲粉1茶匙、鹽50克、糖150克、雞蛋2個、水250ML
做法:將低筋面粉、發粉、粟粉攪勻篩過,加紅曲粉、鹽、糖、雞蛋、水攪拌,水分三次倒入,拌勻後放20分鐘醒一醒,將醒好的面漿裝入擠花袋擠進錫紙花盞內,隔水蒸15—20分鐘即可
備注:面漿可根據個人喜好加入碎花生、核桃、杏仁等
南乳素菜
材料:罐頭草菇1罐、罐頭玉米1罐、雪耳1朵、木耳1安士、紅棗8粒、銀杏12粒、支竹半包、豆腐泡8個、粉絲1小扎、紹菜1小棵
調味:南乳6塊、姜蒜適量、蠔油1湯匙、冰糖2小粒、胡椒粉適量
做法:
- 雪耳、木耳、支竹、粉絲用水洗淨泡軟切約一寸長,紅棗洗淨去核,豆腐泡切開兩辦、紹菜切小塊,罐頭草菇、罐頭玉米、雪耳、木耳用姜汁酒出水,南乳壓碎;
- 燒熱油鍋,爆香南乳、姜蒜,將出過水的材料倒入兜勻濺酒,加3杯水,將剩余材料及調味全部加入, 加蓋燜15-20分鐘,最後加紹菜、粉絲煮5分鐘即可
每周播出時間/頻段:
周五:7:1500pm – 8:00pm
周日:6:30pm – 7:00pm
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