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2016年6月17日
節目時長：32’00”
主持人：梁師傅、石頭
焗芝士法國洋蔥湯
材料: 法國洋蔥湯
1罐、水 1罐、洋蔥 1/2個、法國面包
1塊、瑞士芝士
2安士
調味: 黑胡椒粉
少許
做法:
- 把洋蔥切成小粒, 燒熱小湯鍋, 下欖杬油炒香洋蔥, 慢火炒至軟身及金黃色, 約3分鐘, 跟著把洋蔥湯+水慢慢煮滾約5分鐘.
- 同時把烤箱預開至Broil, 另外把法國面包烤香, 芝士刨絲.
- 把煮好的洋蔥湯倒入小焗盅, 面包放在湯上面, 再把芝士舖在上, 放進烤箱, 用面火燒至芝士溶化, 便可取出享用.
- 梁師傅小貼士 *
- 要用金寶牌法國洋蔥湯(French Onion Soup), 湯味濃郁, 需要加入一罐水中和, 否則會太鹹.
- 另外加上新鮮洋蔥炒香, 更增添香味及口感. 焗好的芝士洋蔥湯, 色香味全.
舞茸菇燒汁焗三文魚
材料:三文魚
12安士、舞茸菇
1包、菠菜
1扎、姜, 蒜片
少許
調味:照燒汁
5湯匙
(Teriyaki Sauce Original)
做法:
- 三文魚洗淨抹乾水分, 用照燒汁塗勻醃2小時.
- 舞茸菇切除底部少許, 撕散後洗淨, 菠菜洗淨備用.
- 預熱烤箱375度, 焗盤塗少許油, 把三文魚入爐焗15分鐘.
- 熱鑊下油, 爆香姜, 蒜片, 舞茸菇, 用少許燒汁兜勻後放碟一旁. 菠菜用油鹽水灼熟後也是放碟一旁. 把三文魚擺放好, 跟上少許照燒汁便成.
- 梁師傅小貼士 *
- 如想要三文魚較嫰滑可口, 入爐焗12分鐘, 熄火, 打開焗爐門少許, 讓魚肉在內容靜置3分鐘才取出.
- 采用Kikkoman 牌子的 Teriyaki Sauce Original, 比較濃稠些.
每周播出時間/頻段：
周五：7:1500pm – 8:00pm
周日：6:30pm – 7:00pm
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