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2016年3月18日
節目時長: 29’23” 主持人:梁師傅、石頭
松子甜酸汁煎黃花魚
材料:黃花魚 1條(約1磅)、急涷蔬菜粒 2安士、松子
1安士
調味:茄汁
4湯匙、白醋
1-1/2湯匙、水
3湯匙、鹽
1/4茶匙、糖
2湯匙、粟粉
1/2茶匙加水1湯匙埋獻用
做法:
- 把黃花魚解涷後衝洗乾淨, 在魚背兩邊?三刀, 抹乾水, 塗抹少量鹽, 胡椒粉, 麻油醃20分鐘. 讓它入味.
- 急涷蔬菜粒解涷衝洗後汆水, 晾乾水份.
- 調味料用一小碗拌勻備用.
- 把黃花魚撲上少量生粉. 熱鑊下油, 把魚放入, 煎香, 煎熟至金黃色, 盛入碟中.
- 放入蔬菜粒炒熱, 加入調味汁, 煮滾後埋粟粉獻, 舖在煎好的黃花魚上, 灑上松子便可.
- 梁師傅小貼士 *
- 在魚背兩邊?三刀, 較為容易入味及快熟.
- 松子可以放入烤箱用325度中溫烤至金黃, 更添香脆.
每周播出時間/頻段:
周五:7:1500pm – 8:00pm
周日:6:30pm – 7:00pm
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