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2016年3月11日
節目時長：20’10”
主持人：梁師傅、石頭
黃豆醬蘿蔔炆鯪魚松
材料: 白蘿蔔
12安士、鯪魚松 8安士、甜菜甫 2安士、黃豆醬
1湯匙、乾蔥片, 蒜粒
各少許、土芹
3條(切2吋長段)
調味: 水
1杯、生抽
1茶匙、糖
1/2茶匙、麻油 少許、粟粉
1/4茶匙開水勾芡用
做法:
- 鯪魚漿買回來後, 加入少許陳皮粒, 蔥花, 胡椒粉, 麻油拌勻.
- 熱鑊下油, 放進鯪魚漿, 把它壓扁, 煎成魚餅, 再切成粗條備用.
- 白蘿蔔去皮, 切成粗條. 甜菜甫切粗條 熱鑊下油, 放入乾蔥片, 蒜粒, 黃豆醬爆香, 加入蘿蔔, 甜菜甫翻炒一會, 加進水及調味料, 中火煮8分鐘, 再加入鯪魚絛, 土芹, 蓋上鍋蓋再煮2分鐘, 打開蓋, 用粟粉水勾芡, 便可上碟.
- 梁師傅小貼士 *
- 鯪魚漿加入陳皮粒, 蔥花, 胡椒粉, 麻油, 作用是去腥並加潻香味.
白蘿蔔可降低血脂, 穩定血壓, 預防動脈硬化, 利尿, 解酒等作用, 味道清甜爽口, 加入黃豆醬煮可増潻味道
每周播出時間/頻段：
周五：7:1500pm – 8:00pm
周日：6:30pm – 7:00pm
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