- 北芪人參湯磨菇蔬菜牛肉砂鍋
材料：
黃芪1oz，紅棗6粒，黨蔘1.5oz，冬菇6朵。先用水6杯煮一個小時，隔渣後湯汁留用。
其他材料：
火鍋用薄牛肉片6oz，迷你杏鮑菇3oz， 蟹味菇4oz, 鮮冬菇3oz, 秋葵3oz, 大白菜嫩葉4oz，洋蔥3oz，紅蘿蔔片3oz.
調味:
黃芪黨蔘湯汁2杯, 昆布醬油2湯匙，鹽1/2茶匙, 胡椒粉少許.。
做法：
1.洋蔥切粗絲，蟹味菇切除底部後拆散洗淨, 鮮冬菇切花紋備用, 大白菜切小段.
2.砂鍋內放入所有蔬菜菇類，倒入湯汁煮滾後，纔放進薄牛肉片，煮片刻便可。
* 梁師傅小貼士 *
“人參內的（皂角苷）可以增強體力，提陞免疫力，具有補中益氣, 生津的功效.
“黃芪含有黃酮類, 皂苷甲具有降壓, 利尿, 強心作用。
“蘑菇含有維他命，無機質等營養成分，不但可以增強新陳代謝，還有抗癌和增強免疫力的功效，對於預防泡疹後的再感染很有療效。
本食譜及照片由 [ 梁廚美食] 烹飪節目梁師傅提供
Recipe and Photo developed by Master Chef James Leung
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- 日本和風式叉燒飯
日式叉燒：
材料：
五花肉兩塊去皮，用平底鍋開中火煎到表面金黃，側面也要煎香，煎完後很多油出來，燒熱水把它飛水一下去掉油分，用紙巾朔乾。
準備和風調味汁：
1.水100 毫升，清酒三大匙，砂糖一大匙，醬油三大匙，番茄醬一大匙，BBQ醬一大匙, （或用蠔油和味增醬都可以）攪拌均勻。
2.這個汁是跟豬肉一齊煮的，所以水份多比較稀的，把醬汁倒入鑊中，醬汁煮滾後放入豬肉塊，兩面全部沾滿汁醬，蓋起來小火炆5分鐘之後轉大火，煮到醬汁變濃稠，熄火前加入蜂蜜一大匙，跟著熄火。
3.可以把肉先拿出來讓它休息一下，馬上切的話肉汁會流失。
配菜：
洋蔥半個橫紋設絲，泡水之後用紙巾索乾，紫蘇葉三片捲起來切幼絲，洋蔥和紫蘇葉裝在碗裏加入白芝麻，辣椒絲拌勻就完成。如果要調味加入一點鹽和麻油便可, 或用七味粉代替。
裝盤:
五花肉切薄片鋪在白飯上，淋上煮過五花肉的和風醬汁，再鋪上洋蔥絲紫菜便可享用。
