前些天在生活早參考節目里，看到一個節目，介紹陽臺種菜達人貓咕談在家里如何種植芽苗菜，節目里介紹了芽苗菜幾款種植方法，覺得很實用也新奇，下來后在網上收集芽苗菜的內容，仔細了解芽苗菜的品種、營養、種植方法，又找了專家咨詢，弄明白了啥是芽菜，在家里如何種好，收獲頗多。
芽苗菜俗稱“芽菜”、“活體蔬菜”等，一般是指用植物種子或其他營養體，在一定條件下培育出可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢或幼莖等芽苗類蔬菜。自已親手種植的蔬菜不僅新鮮，而且可隨時采摘，隨時食用，所含營養成份更高，這樣我們吃到的是一種健康無污染的食品。它含有許多常規蔬菜所不具備的營養，特別是它能把許多人體難以吸收的植物蛋白經栽培后轉化為氨基酸、礦物質、維生素等人體易吸收的物質，甚至大多數的芽苗菜還具有食療兩用之功效，最適老年人作為保健食品。它的生產周期短，7-10天就可上市，它的生產場所不限，廠房，大棚，庭院，家庭用房等皆可生產，技術簡單易學，甚至連老人小孩都可參予.只需會播種，澆水，簡單操作即可.更重要的是芽苗菜所具有的特殊營養成分與風味而深受市民的歡迎，
那么有人可能會問，家庭到底適合種什么樣的芽苗菜呢？下面我就給大家分成幾類：
芽苗菜是指利用作物種子或其它營養器官，在黑暗或光照條件下生長出可供食用的芽苗、嫩芽、芽球、幼莖或幼梢。目前主要有各類豆芽（黃豆、綠豆、赤豆、黑豆、豌豆、蠶豆、青豆等）、花生、麥子、香椿、蘿卜、蕹菜、菊花腦、枸杞、茴香苗、苦苣苗、松柳苗、蒲公英苗、香芹苗、油菜苗、紫蘇、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、紫背天葵、韭菜等30多個品種。而在我國較為實用，又被大家接受的、市場成熟的以香椿苗和苦苣苗、蘿卜苗、豌豆苗為主，由于芽苗菜生產中所需的營養，主要靠種子、根莖等營養器官累積的養分，栽培管理上一般不需要施肥，只需在適宜的溫度環境下，保證其水分供應，便可培育出產品，由于其生育期較短，很少感染病蟲害，且不必施用農藥，這些特點使芽苗菜成為衛生、安全的高檔蔬菜。
種植守則：
種植芽菜苗需要準備3樣東西：1.洗菜筐；2、紙巾；3.噴水壺。
1》選種
分四種選法：1.人選種子，挑選個大、飽滿，無蟲眼無損傷；2.篩選，用大眼洗菜筐篩篩，留下好的、均勻的，3水選，將種子放在水里，留下沉底的，飄在水面上的是癟種；4.風選，用簸箕揚起來篩選。
2》泡發
豆類需用20-30度的溫水泡十幾個小時，一般種子泡10個小時就可以了。
第二步，種子消毒，種子常常帶有細菌，為減少苗期病害，保證菜苗茁壯成長，讓自己和家人吃到健康的蔬菜，也避免自己的勞動半途而廢，播種前最好對種子進行簡單的消毒處理。一般從市面買回的種子，用溫水浸泡法就足夠了，消毒時，將種子放入55度左右的熱水里，快速攪動，待水溫降至30度時，再泡8個小時。
3》準備培育箱
洗菜筐、塑料餐盒、泡沫盒、臉盆、菜盆，只要是平底的都可以，底部沒有篩眼的，要鉆一些漏水孔，一定要清洗干凈、無油污。在里面鋪上2層紙巾（餐巾紙、白紙、毛巾、紗布、包裝紙，稍薄一些的都可以，無油污）。
4》播種
下種前，先在紙巾上噴上水，再將泡發好的種子均勻地放入筐里攤平，不要疊加，再蓋上一層紙巾，再澆水。擱在黑暗通風處，也可以在上面再蓋上一層不透光的東西，每天用噴壺噴水3–4次。待長出芽苗時（不同品種出芽時間不同，有的5-6天，有的9-10天），可以放在有光線的地方（室內可見光），不能直接曬太陽。沒有陽光的地方可以用日光燈補光。要及時收割。
教你幾招少澆水的方法：
1》在鋪好的紙巾上鋪上一層薄薄的珍珠巖顆粒（花鳥市場或耐火材料商店），再平攤種子，加蓋紙巾，一天只要澆2次水，早晚各一次。
2》鋪上薄海綿再播種，一天只要澆水1次。
3》也可以用洗凈的河沙做基質。
介紹幾種種植方法：
1）豆類
浸種：清水淘洗2～3次，浸種18～24小時，浸種水量為種子體積的2～3倍。
播種：栽培容器可選各類輕質平底塑料育苗盤，底部鋪1～2層舊報紙；浸種后的種子再清洗2～3次，均勻撒播在育苗盤中。
催芽：播完的苗盤摞疊放置，18～22℃適溫下催芽2～4天，每天1次倒盤和澆水。
管理：催芽后的育苗盤排放在立體栽培架或臨時搭建的木架上，每層間隔40厘米；小水勤澆，每天噴水2～3次，依天氣而定，氣溫低時少澆，高溫、干燥時多澆，溫度為18～23℃。避免陽光直照。
收獲：豌豆苗8～12天，幼苗10～15厘米長時即可采收上市銷售。銷售過程中，盡量放在低溫冷涼處，5～10℃可短期保存3～5天。
黃豆芽、綠豆芽：最好選用第一年新收獲的種子。
浸種：加入與豆粒等量的溫水浸泡8～10小時，瀝干水分，裝入干凈的木桶、盆或水槽內，底部要有排水孔。種子厚度15厘米左右，表面用清潔麻袋布等遮光。25℃環境。4～5小時淋水一次，每次淋水要漫過豆粒，然后排盡。豆芽長到1～2厘米時注意防治內部高溫爛芽。
收獲：5～7天后，豆芽8厘米左右時可采收。
2)花生
1.品種選擇：選擇小粒花生品種，要用顆粒飽滿、大小一致、無損傷、發芽勢強、發芽率高的當年產的新種。
2.播種：先將種子進行淘洗，將浮在水面的秕子、種皮和雜質去掉。然后放在20℃的溫水中浸泡12-17小時，中間淘洗換清水1次。在泡沫箱底放一層報紙，鋪上2厘米厚的潔凈河沙，將浸好的種子均勻的撒在箱內沙面上，再在泡沫箱上覆蓋一層黑色塑料薄膜以保溫、保濕、遮光。箱內溫度保持在23-28℃為宜，每天噴水2-3次。
3.栽培管理：播種2-3天后，當種芽長1厘米時，將不出芽的種仁全部剔除。花生芽苗菜生長適溫為18-25℃，夏季要多噴水降溫，冬季要加強保溫。生長期間每日淋水3-4次，以潔凈的井水為宜，每次淋水量以芽苗全部淋濕，基質濕透為度。栽培期間室內應保持暗淡，不可見光，否則會使花生芽變綠，影響外觀和口感。
4.采收：在正常栽培環境中，從播種到采收，夏、秋季需7-8天，冬、春季8-10天，當芽苗長12-15厘米，頂部瓣展開無子葉現露、無爛莖、無異味、無須根時，即可采收。
3)小麥苗草種植說明:
1、把小麥提前泡在水里12小時；
2、在花盆里放上一多半土，把里面的土搞平；
3、把泡好的麥子均勻的撒在花盆里，再在種子上面蓋上1公分厚的土；
4、用水慢慢的將花盆里的土澆透。（注意千萬不要大水沖，把籽都沖出來了）
5、蒙上個塑料袋，6天后就長出來了，9-10天可以吃了。麥苗長得很快，1天長1寸。
第一次水澆透，4天后澆第二次水。以后每2天噴一次水就可以了。
