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2019年9月20日
節目時長：37’0”
主持人：梁師傅、芬妮
秋天養肺 簡易食補增強抵抗力.
秋天養肺 簡易食補增強抵抗力
每到秋冬交季，很多人都特別容易或感冒，在中醫師看來，認為這是因為「秋燥傷肺」的關系，可以透過食補來改善，像是羅漢果潤肺美膚茶，一大鍋材料成本只要50塊，多吃梨子，同樣可以增強肺部的抵抗力!
天氣逐漸轉涼，您也跟這位小姐一樣，動不動就「酷酷掃」嗎?如果常常口乾舌燥，甚至呼吸不順，小心!在中醫看來，可能就是傷到肺了。醫生建議民眾，自己做食補，也能增強抵抗力。
鍋子裡倒進1500CC開水，中藥包裡面的成分是，羅漢果1個、百合3錢、淮山5錢、麥冬2錢，一大鍋只要花50塊錢，幾乎跟飲料一樣便宜，煮沸後放涼，不加糖同樣很好喝。
經營中藥行出身的台北市議員張茂楠，私底下也很懂得養生，他都用梨子來養肺。簡單2個小撇步，您學起來了嗎? 透過自己保養，也許您就不必再經常跑醫院，浪費時間又花錢了!
煙鴨胸無花果沙律
材料:煙鴨胸(Smoked Duck Breast)
4 安士
無花果(Black Figs)
3粒
番茄
(Tomato)
1/2個
沙律菜(Mixed Baby Greens)
2安士
調味:沙律汁(Champagne Dressing)
1湯匙
做法:
- 煙鴨胸切片; 無花果切開一半; 番茄切小塊; 沙律菜洗淨晾乾備用.
- 沙律菜放在碟中央, 無花果, 番茄放在旁邊, 煙鴨胸鋪在上面, 淋上沙律汁便可.
- 梁師傅小貼士 *
- 無花果清甜, 煙鴨胸經過煙熏後, 香味四溢, 配合鮮艶紅色番茄, 非常適合夏天色彩繽紛的天氣, 再加上濃郁的香檳味沙律汁, 非常之美味.
雪耳淮山燉鷓鴣湯
材料: 鷓鴣
1只
雪耳
1朵
淮山
3 oz
南北杏
1.5 oz
無花果
4粒
姜
3片
杞子
2 oz
做法:
- 雪耳用水浸泡發大, 剪去底部硬塊, 再撕成小朵.
- 鷓鴣從背部破開, 但不要斬斷, 目的容易出味又保持完整. 汆水後洗乾淨備用.
- 淮山, 南北杏, 無花果衝洗乾淨. 杞子洗乾淨後下.
- 湯煲內放入12碗水, 把所有材料放進, 大火煲滾後, 再轉小火煲一個半小時, 加入杞子煲多10分鐘, 加鹽調味便可食用.
- 梁師傅小貼士 *
- 秋冬季最佳養生湯水, 專治脾肺虛弱, 久咳, 痰多, 虛火盛, 虛不受補等.
本食譜及照片由
[ 梁廚美食] 烹飪節目梁師傅提供
Recipe and Photo developed by Master Chef James
