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- 芝士焗煙肉薯仔
材料：
洋蔥切絲1/2個，煙肉6條切粒，紅薯仔1磅連皮切粗粒。車打芝士條2oz.
調味：
蒜粉，有味鹽，紅椒粉各少許。
做法：
1.薯仔連皮切粗粒，加調味拌勻後慢火煎至金黃約10分鐘。
2.煙肉煎至金黃切粒, 炒香洋蔥絲, 放進薯仔拌入炒香煙肉粒，再灑上車打芝士條在上面，蓋上鍋蓋焗至芝士條溶化便可。
3.拌吃用：牛油果2個搓爛，加入紫洋蔥粒2湯匙，檸檬汁2湯匙拌勻。
* 梁師傅小貼士 *
“好香口味的薯仔菜式, 可用作頭盤或伴隨主菜吃.
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- 冬瓜荷葉薏米赤小豆豬肉湯
材料：
冬瓜一磅半，荷葉兩塊，生熟薏米各1.5安士，赤小豆1.5安士，雲苓粒兩安士，蜜棗四粒，薑三片，章魚一隻。
做法：
1.薏米赤小豆雲苓章魚全部洗乾淨後用水浸泡20分鐘備用，
2.豬肉切大塊，用薑汁酒飛水沖洗乾淨備用。
3.冬瓜洗乾淨外皮，去掉瓜瓤，連皮切大塊備用。荷葉洗乾淨後剪成小塊同樣飛水備用。
4.湯煲內放入16碗水，將所有材料放入，大火煲滾好轉為小火煲兩小時，加鹽調味後便可食用。
* 梁師傅小貼士 *
“冬瓜荷葉有清熱解暑作用，薏米赤小豆有去水腫利尿作用，男女老少都合適.
