主持人：梁師傅、芬妮
- 淮山芡實蠔豉老鴨湯
材料:芡實2安士、淮山2安士、蠔豉8安士、光鴨1只約1磅半、生薑3片
做法:
1、蠔豉淮山芡實洗淨，用清水浸泡半小時。
2、光鴨洗淨後切大塊，汆水。
3、用一湯煲，放進12碗水,放入所有材料，大火煲滾，再轉為小火煲2個半小時，加入適量鹽調味便。
4、可飲用，鴨肉和蠔豉可撈起拌醬油佐餐，可供4人食用。
梁師傅小貼士：
1、芡實性平味甘澀，淮山，有健脾止瀉，益腎固精，補中益氣和滋養強壯的功能。
2、蠔豉性平味甘咸，有滋陰養血的作用，為常用之營養佳品。
3、老鴨能滋補五臟之陰，清虛勞之煩熱，並補血補水，養胃生津。
本食譜及照片由 [ 梁廚美食] 烹飪節目梁師傅提供
Recipe and Photo developed by Master Chef James Leung
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- 蘋果提子鳳梨批
材料：
大蘋果一個12安士，提子乾四安士，罐頭鳳梨八安士，批皮兩塊，（買現成的便可。）
調味：
紅糖兩湯匙，鹽八分一茶匙，檸檬皮碎一茶匙，檸檬汁一湯匙，粟粉兩湯匙加少許水勾芡用。
做法：
1.烤箱預開400度，準備一個9吋玻璃批碟，（建議用玻璃的較為好）, 把批皮打開鋪在批碟上，用手指壓緊底部及碟邊，突出的邊緣部份將它捲入批皮底部，以及用義在批底拮孔，再在邊緣壓上花紋，放入烤箱焗10分鐘至稍微有些金黃，取出放涼備用.
2.蘋果去皮切小塊，菠蘿切小塊，熱鑊下油，放入少許牛油把鳳梨蘋果提子一起放進翻炒一下，加入水1.5杯，放入紅糖，鹽，檸檬汁及檸檬皮碎，煮至蘋果有少許腍，約5分鐘，用粟粉水勾芡，取出放涼備用。
3.另外準備另一批皮，將它切成長條狀備用。
4.把放涼後的蘋果餡料放入焗好的批皮內，再把批皮條間隔的排列在上面，造成鑽石形狀。
5.烤箱要把溫度較在350度，把蘋果批放入，焗約30分鐘，上面的批皮有金黃色便可取出，稍為放涼便可享用。加入雪糕更好味道。
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- 黑米白米瑤柱粥
材料：
1.黑米一杯，水七杯，用電飯煲煮。
2.黑米先浸過夜，電飯煲外膽加入兩杯半水，煮至電掣跳起之後，繼續焗兩個小時，不要打開蓋，兩小時後黑米變成淋滑的粥。
3.另外再煮瑤柱陳皮白粥，白米一杯，水六杯，乾瑤柱1.5安士，陳皮一塊。煮半小時後再焗15分鐘便成為瑤柱白粥.
4.吃的時候一半黑米粥，一半白米粥混合起來，這樣會口感更佳，因為黑米比較硬身粗糙，所以加一半白粥混合來吃會好一些。
