
- 北芪黨參麥冬羊肉湯
材料:
北芪 20克,黨蔘 25克,冬麥 15克,淮山 20克,紅棗 12粒,羊肉 750克,姜5片
做法:
1.北芪、黨蔘、冬麥、淮山、紅棗 (去核)洗淨,稍微浸泡。
2.羊肉焯水約3分鐘,撈出沖洗乾淨,然後與生薑一起放入湯煲內,放入清水16碗,大火燒開後轉小火燉2個小時,加少許鹽調味便可飲用,羊肉可蘸醬油拌食。
*梁師傅小貼士*
1.小寒或大寒時節,正是吃羊肉進補的好時機,這個湯水鮮美可口,具有補氣固表,滋陰壯陽之功效,也可用於產後氣虛之食療。
2.北芪性微溫、味甘、入脾、肺經、功能昇陽益氣,固表止汗。
3.黨蔘性微溫、味甘、入脾、肺經、功能補中益氣,健脾消渴。
4.冬麥性微寒,味甘、微苦,入肺、胃、心經,功能養陰清熱,潤肺止咳。
5.淮山入脾肺腎經,功能補脾養胃,固腎,生精益肺。
6.羊肉功能益氣補虛,加驅寒去腥的生薑,合而爲湯,則成爲寒冬溫補佳品。
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- 皇帝蟹爪海鮮火鍋
材料:
皇帝蟹爪一磅 (King crab leg meat 1 lb),蚌肉四安士 (Whelk meat 4 oz),紅大蝦八安士 (Red Prawn 8 oz),生蠔一樽 (Oyster 1 Jar),火鍋湯包26安士 (Hot pot soup/ Yosenabe 26 oz),野菜混合包一磅 (Nabe set 1 lb)。
沾點火鍋用料:
醬油,辣椒醬。
做法:
1.火鍋湯包倒進火鍋內燒熱。各類材料清洗乾淨備用。
2.蟹爪剪開殼,取出肉備用。湯煲滾後隨自己喜好,放入食材略略燙熟便可,沾點醬油和辣椒醬吃。
* 梁師傅小貼士 *
“冬天保暖最佳吃火鍋, 較為注重衛生的話,最好用個人火鍋了.

