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- 北芪黨參麥冬羊肉湯
材料：
北芪 20克，黨蔘 25克，冬麥 15克，淮山 20克，紅棗 12粒，羊肉 750克，姜5片
做法：
1.北芪、黨蔘、冬麥、淮山、紅棗 （去核）洗淨，稍微浸泡。
2.羊肉焯水約3分鐘，撈出沖洗乾淨，然後與生薑一起放入湯煲內，放入清水16碗，大火燒開後轉小火燉2個小時，加少許鹽調味便可飲用，羊肉可蘸醬油拌食。
*梁師傅小貼士*
1.小寒或大寒時節，正是吃羊肉進補的好時機，這個湯水鮮美可口，具有補氣固表，滋陰壯陽之功效，也可用於產後氣虛之食療。
2.北芪性微溫、味甘、入脾、肺經、功能昇陽益氣，固表止汗。
3.黨蔘性微溫、味甘、入脾、肺經、功能補中益氣，健脾消渴。
4.冬麥性微寒，味甘、微苦，入肺、胃、心經，功能養陰清熱，潤肺止咳。
5.淮山入脾肺腎經，功能補脾養胃，固腎，生精益肺。
6.羊肉功能益氣補虛，加驅寒去腥的生薑，合而爲湯，則成爲寒冬溫補佳品。
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- 皇帝蟹爪海鮮火鍋
材料:
皇帝蟹爪一磅 (King crab leg meat 1 lb)，蚌肉四安士 (Whelk meat 4 oz)，紅大蝦八安士 (Red Prawn 8 oz)，生蠔一樽 (Oyster 1 Jar)，火鍋湯包26安士 (Hot pot soup/ Yosenabe 26 oz)，野菜混合包一磅 (Nabe set 1 lb)。
沾點火鍋用料：
醬油，辣椒醬。
做法：
1.火鍋湯包倒進火鍋內燒熱。各類材料清洗乾淨備用。
2.蟹爪剪開殼，取出肉備用。湯煲滾後隨自己喜好，放入食材略略燙熟便可，沾點醬油和辣椒醬吃。
* 梁師傅小貼士 *
“冬天保暖最佳吃火鍋, 較為注重衛生的話，最好用個人火鍋了.
