很多人年紀大擔心自己血膽固醇過高，就不敢多吃蛋，而一直以來國內外官方衛生單位、醫療專業人士及心血管疾病保健機構，也不斷告戒患有高血脂或心血管疾病者，一週不能吃超過3個蛋黃。但這是真的嗎？
迷思一：我的飲食很清淡，應該不會有高膽固醇的問題啊？
事實是：根據統計，全臺40歲以上的民眾有7成五自認吃得很清淡，但進一步分析這些民眾的飲食內容，則多為加蛋三明治、雞腿/排骨便當及海鮮料理，一天下來吃下肚的膽固醇高達400~500mg，遠遠超過每日300mg的膽固醇建議標準，膽固醇當然居高不下！
迷思二：只要不吃內臟、海鮮和蛋或其他高膽固醇食物，膽固醇就會下降？
事實是：不一定！飲食中的膽固醇僅佔體內膽固醇的30％，其餘70％的膽固醇皆為體內自行合成，所以嚴格控制飲食並不保證可以降低血中膽固醇！尤其是小籠包、火鍋餃、糕點、飲料等含有大量飽和脂肪酸的食物，更會促進體內膽固醇的合成！
迷思三：素食者不會有高膽固醇的困擾？
事實是：不一定！植物中雖然不含膽固醇，但傳統素菜高油、高甜的特性反而可能促使體內合成膽固醇及三酸甘油酯，導致高血脂產生，尤其是含高濃度飽和脂肪酸的椰子油、棕櫚油及反式脂肪的植物奶油、烘焙酥油，更是素食者高膽固醇的原兇！
迷思四：高膽固醇是肥胖者的專利，瘦子無需擔心膽固醇過高？
事實是：膽固醇值的高低主要與遺傳有關，如果家中有高膽固醇、高血壓、心臟病等家族病史，就算是瘦子一樣要小心防備。
迷思五：高膽固醇是老人病，年輕人代謝好，膽固醇不會過高？
事實是：根據教調查顯示，不但每4個大學生就有1人膽固醇過高，臺北市更高達4成五的學齡前兒童膽固醇偏高，過去認為40歲以上才是高血脂癥的好發年齡，隨著飲食西化及外食機率增加，高膽固醇&高三酸甘油酯早已日漸年輕化，中風及心肌梗塞的發作年齡更是節節下降，所以高血脂可不再是年長者的專利囉！
迷思六：只要有持續運動的習慣，就算膽固醇高一點也不用擔心？
事實是：即使是長期運動者，也不能忽視高膽固醇對心血管疾病的影響！雖然運動對健康大有幫助，但並無法有效的減少血管中膽固醇膽堆積，在心臟病的預防及治療過程中，降低「血油」，才是目前醫界公認最有效的方法。研究證實，血膽固醇下降1％，可使心臟病的風險減少2％，糖尿病、心臟病家族史及多重危險因子者，更應該嚴格控制血膽固醇數值，正常值小於200mg/dl，理想值小於160mg/dl最好！
迷思七：體內膽固醇越少越好？
事實是：膽固醇不是十惡不赦的大壞蛋，膽固醇是人體內更新細胞、維護神經功能及合成荷爾蒙不可或缺的成份，只有在血中的總膽固醇及及壞膽固醇（LDL）過高時，才會在血管壁形成斑塊，對健康造成影響；但好膽固醇(HDL)則會從血管壁及動脈消除膽固醇，所以，總膽固醇及壞膽固醇（LDL）要低，但好膽固醇(HDL)則愈高愈好。
迷思八：多吃水果或燕麥片可以降低膽固醇？
事實是：不一定，吃錯時間不但無法降低膽固醇，吃太多反而可能讓血中的三酸甘油酯增加！水果和燕麥片中含有豐富的膳食纖維，可減少飲食中膽固醇的吸收，但飲食來源的膽固醇僅佔每日膽固醇總量的1/3，無法抑制體內合成的膽固醇！此外，燕麥片及水果皆富含澱粉及糖份，攝取過量反而會使血脂肪升高，不可不慎！
迷思九：紅麴和紅麴膠囊的保健效果相同?
一般食用的紅麴醬主要可增加食物的色澤香味並刺激食慾，但無顯著的保健功效，紅麴膠囊類的保健食品則是採用了紅麴菌發酵後一種珍貴成分Monacolin-K抽出物，具有極優良的膽固醇抑制效果，目前認證降血脂類保健食品中，即有不少產品是以此為功效成份來源。
