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客家算盘子
材料：（约2人份）
主料，芋泥100g，太白粉50g，菠菜汁20ml
紫薯泥100g，太白粉50g，水30g。
辅料，肉碎，香菇碎，胡萝卜碎，洋葱碎，香菜碎，蒜碎。盐，老抽，油。
做法：
*其实做法很简单，只做原色的便更加简单。
*太白粉即马铃薯淀粉。也可用木薯粉。
（按照粘性和糊化后透明度来分，马铃薯淀粉最高，依次木薯淀粉、番薯淀粉、玉米淀粉、小麦淀粉）
*做好的算盘子要全部煮熟，若一次吃不完，则浸泡水中置冰箱冷藏，可放几日没问题。先吃先炒。
*炒时要大火。生抽与盐的用量根据自己口味。
