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客家算盤子
材料：（約2人份）
主料，芋泥100g，太白粉50g，菠菜汁20ml
紫薯泥100g，太白粉50g，水30g。
輔料，肉碎，香菇碎，胡蘿卜碎，洋蔥碎，香菜碎，蒜碎。鹽，老抽，油。
做法：
*其實做法很簡單，只做原色的便更加簡單。
*太白粉即馬鈴薯淀粉。也可用木薯粉。
（按照粘性和糊化后透明度來分，馬鈴薯淀粉最高，依次木薯淀粉、番薯淀粉、玉米淀粉、小麥淀粉）
*做好的算盤子要全部煮熟，若一次吃不完，則浸泡水中置冰箱冷藏，可放幾日沒問題。先吃先炒。
*炒時要大火。生抽與鹽的用量根據自己口味。
