- 甜雜錦菜叉燒炒米粉
材料：
叉燒 4安士， 熟米粉1磅，甜雜錦菜三安士，蕎頭三粒，洋蔥紅椒西芹各三安士切絲備用，雞蛋兩隻，芫荽芝麻裝飾用。
調味：
水一杯，蠔油一湯匙，茄汁三湯匙，美極鮮醬油， ¼茶匙，胡椒粉少許。
做法：
1.各種材料切絲備用。雞蛋打散，煎成蛋餅，再切絲備用。
2.熱穫下油，先將米粉煎香盛出備用，再下油爆香叉燒絲及各類蔬菜後，加入水及調味煮滾後放回米粉，翻炒均勻好便可裝碟，放上蛋絲，芫荽，芝麻裝飾。
藜麥蔬菜煎餅
材料：
菠菜葉兩扎，蒜蓉一茶匙，煮熟藜麥八安士，雞蛋一隻，柏馬森乳酪絲兩安士，紅椒粉一茶匙，孜然粉半茶匙，橄欖油兩湯匙，檸檬汁一個，鹽黑胡椒適量。
檸檬優格醬：
原味優格100 CC，黃檸檬汁一湯匙。芫荽蔥一茶匙。
做法：
1.用橄欖油將菠菜炒熟。把餅餡料全部食材與菠菜拌勻，加以調味混合攪拌後，放入冰箱冷藏1小時。
2.將食材塑成四個餅狀，兩邊各用由煎炸約4分鐘。
3.把優格醬食材拌勻，加鹽胡椒調味，便可用來沾點煎餅吃。
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- 藜麥蔬菜煎餅
材料：
菠菜葉兩紮，蒜蓉一茶匙，煮熟藜麥八安士，雞蛋一隻，柏馬森乳酪絲兩安士，紅椒粉一茶匙，孜然粉半茶匙，橄欖油兩湯匙，檸檬汁一個，鹽黑胡椒適量。
檸檬優格醬：
原味優格100 CC，黃檸檬汁一湯匙。芫荽蔥一茶匙。
做法：
1.用橄欖油將菠菜炒熟。把病餡料全部食材與菠菜拌勻，加以調味混合攪拌後，放入冰箱冷藏1小時。
2.將食材塑成四個餅狀，兩邊各用由煎炸約4分鐘。
3.把優格醬食材拌勻，加鹽胡椒調味，便可用來沾點煎餅吃。
本食譜及照片由 [ 梁廚美食] 烹飪節目梁師傅提供
Recipe and Photo developed by Master Chef James Leung
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- 雪燕雪蓮子燉冰糖
材料 :
雪燕 0.5安士, 雪蓮子 1安士, 冰糖四安士, 杞子一安士, 桂花 一茶匙, 水四杯.
做法:
先把雪燕,雪蓮子用冷水浸泡半天, 然後揀去雜質, 沖洗乾淨後備用 .
水四杯放入煲內， 加入雪蓮子，冰糖， 先燉十五分鐘，再加入雪燕，再燉20分鐘，然後加入杞子，桂花，再燉十分鐘 便可享用。
*梁師傅小貼士：
雪燕是由雪燕樹內植物木髓分泌物提煉出來，是在印度及馬來西亞等地出產，有補水，潤腸，減脂的功效。
雪燕不耐火， 30分鐘便可，否則會溶化掉。 1安士的雪燕， 可浸發成24安士。 雪蓮子1安士可浸發 6安士.
*雪蓮子-皂角米
功效：一。美容，性溫味辛，含有植物膠原蛋白，故有植物燕窩之稱，是女士不可錯過的養顏佳品。二。調和人體臟腑：養心通脈，清肝明目，健脾諸滋腎，袪痰，通腸利尿，潤膚養顏，提神補氣。
* 食譜建議：雪蓮銀耳湯. 煮粥加薏米，花生，蓮子，綠豆，冰糖。
- 煲湯用：可以用來煲雞或排骨湯，加鹽食用。
本食譜及照片由 [ 梁廚美食] 烹飪節目梁師傅提供
Recipe and Photo developed by Master Chef James Leung
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- 淮山螺頭紅棗補血湯
材料
淮山 1兩、紅蓮子 15克、紅棗 5至6粒、龍眼肉 5至6粒、粟米 2條、螺頭 2個、瘦肉 半斤
步驟
1.螺頭及瘦肉可先清洗，再汆水備用
2.將紅棗、紅蓮子、龍眼肉、粟米、淮山清洗乾淨備用。
3.將所有材料放入煲中，大約加2公升水，先用大火煲滾。水滾後調細火，煲約2小時即成。
