2016年3月6日
節目時長:25’06”
主持人:梁師傅、石頭
痛風飲食
低普林(嘌呤)飲食
一、簡介:
痛風是因體內尿酸生成過多,或尿酸排泄受阻,致過多尿酸鹽沉積於血液和組織中,尤手指、腳趾、腳跟、膝蓋、手、耳或身體任何關節。尿酸系普林(嘌呤)分解而 來。普林(嘌呤)來源有二,一來自食物,一來自體內自行結合。蛋白質攝取過多時,則合成增加。正常每人每天食入普林(嘌呤)量以600~1000毫克為宜。
二、低普林(嘌呤)飲食治療之目的:
適用於痛風或因尿酸鹽引起之結石症。藉以降低血及泌尿系統內尿酸鹽之形成。
三、食物按其普林(嘌呤)含量可分三組:
<食物普林(嘌呤)含量分組表>
低普林(嘌呤)組 (0─50毫克普林/100公克) | 中普林(嘌呤)組 (50─150毫克普林/100公克) | 高普林(嘌呤)組 (>150毫克普林/100公克) |
1.水果類 2.蔬菜類(除中普林組所舉外) 3.奶、蛋及其制品,如冰淇淋、布丁。 4.主食類:米飯、面條、通心粉、米粉、面線等(全榖類除外) 5.油脂類、核果類 6.甜食:如糖、蜂蜜、果汁、汽水、可樂。 7.其他:玉米花、香料、調味品、芋頭、甘薯。 | A組:肉類 豬、牛、羊之瘦肉,家禽類香腸。 B組: 1.乾豆類:綠豆、蠶豆、紅豆。 2豆莢類:豌豆、扁豆、四季豆、豆芽菜等。 3.豆制品:如豆漿、豆花、豆腐、味噌等。 4.菇菌類:香菇、草菇等。 5.部分蔬菜:蘆筍、花菜、菠菜。 6.部分海產類:如牡蠣、蠔。 | 1.內髒類:如心、肝、腰、腦等。 2.海產類:部分魚類,如小魚干、沙丁魚、鳀魚。 3.含酵母類食物:如養樂多、發酵乳、健素糖等。 4.各種肉汁包括煮肉之清湯,及各種市售雞精。 5.酒 |
治療原則:
1 . 在營養師指導下,限制高和中普林(嘌呤)組食物,但急性期時,應禁食高普林(嘌呤)組及中普林(嘌呤)組食物。
2 . 禁食油炸食品,每日油脂類含量應適當,以免阻礙尿酸之排泄。
3 . 增加水份之攝取,使尿量每日維持在2000c.c以上,以促尿酸的排泄。
4 . 保持理想體重以下,如要減輕時,以每月減輕二公斤為原則。但急性期時不宜減重。
5 . 鼓勵食用低普林組。
6 . 茶、咖啡可適量食用,但濃茶則不宜使用。
7 . 禁食任何酒類。
8 . 食欲不振,致熱量攝不足時,需給大量高糖液體,如蜂蜜、果汁,以防體內脂肪代謝加 速,加重病情。
五、每日飲食份量建議如下:
1 . 牛奶:二杯(240cc),以脫脂奶為宜。
2 . 蛋:一顆(急性期間,因限制肉類,每日可多食1個)
3 . 肉類:包括豬、羊、魚等,每日在2~3兩之間。
4 . 蔬菜類:2份~3份(每份100公克,約半碗)急性期應禁食中普林組B組所列之蔬菜。
5 . 水果:兩種。
6 . 五谷類:隨意(如體重超出標准體重也應限量)
7 . 脂肪:除炒菜油以外,應限量。
8 . 水份:為維持每日尿量2000cc以上,所以應大量供給液體,如水、湯、汁等。
金銀花蓮子水
材料:金銀花 5克、紅棗12粒、
蓮子20克、冰糖少許
做法:將所有材料放入鍋內煮水飲用
每周播出時間/頻段:
周五:7:1500pm – 8:00pm
周日:6:30pm – 7:00pm
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