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2016年2月5日
節目時長： 14’27”
主持人：梁師傅、石頭
山藥南乳炆豬手
Nagaino Braised Pork Hand
材料: 山藥
1磅、
紅羅蔔 1條、豬手1只、陳皮
1塊、八角
4粒、大棗
6粒、姜
1大塊
調味: 南乳
4塊搓爛、紹酒
1湯匙、冰糖
1小塊、生抽
1湯匙、黑胡椒粉
1茶匙、粟粉
1茶匙加水勾芡用
做法:
- 豬手洗淨, 放入一煲熱水汆水, 加姜汁酒2湯匙, 約滾5分鐘撈出洗乾淨.
- 熱鑊爆香姜, 南乳, 加入豬手爆炒一會, 贊酒加水蓋過豬手面, 加入冰糖, 陳皮八角, 蓋上鍋蓋, 轉慢火炆30分鐘.
- 山藥去皮切滾刀狀大塊, 紅羅白切大塊, 在30分鐘後加入豬手內, 再炆15分鐘, 調好味加粟粉水勾芡便成.
每周播出時間/頻段：
周五：7:1500pm – 8:00pm2
周日：6:30pm – 7:00pm
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