2015年10月2日
節目時長：35’40”
主持人：梁師傅/石頭
彩帶配玉龍(煙肉蝦卷西蘭花)
材料: 中蝦
6只、帶子
6只、煙肉
6條、蘆筍
12條、西蘭花
12小朵
調味: 千島沙律汁
3湯匙、茄汁
1湯匙
做法:
- 中蝦去殼, 開背去腸, 洗干淨抹干. 切半. 帶子一開二條. 一起用少許鹽, 胡椒粉醃10分鐘.
- 煙肉一條切開兩半, 蘆筍要尖的部分約4cm長度, 用水灼熟過涷備用.
- 西蘭花改成12小朵, 浸洗干淨.
- 舖開煙肉, 把蝦, 帶子, 蘆筍卷起, 用牙簽穿實封口, 全部卷好, 薄薄的拍上少許生粉, 放進熱油裡炸熟, 撈起, 拔掉牙簽, 拌入調味汁, 排好在碟中央. 西蘭花用油鹽水灼熟圍在旁邊便成. 可用小雕花裝飾, 更加色香味全.
姜蔥撈面
材料: 生面
2個、姜
1 安士、蔥
2條、雞湯
半罐
調味: 美極鮮醬油
少許、胡椒粉
少許
做法:
- 姜蔥切成幼絲備用.
- 燒滾一鍋開水, 把生面放進, 用筷子撥散, 煮約2分鐘, 撈起衝涷水, 晾干.
- 熱鑊下少許油, 把姜蔥絲爆香, 放入雞湯及調味, 再把面條放入撈勻便可上碟.
每周播出時間/頻段：
周五：7:1500pm – 8:00pm
周日：6:30pm – 7:00pm
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