主持人：劉超祺 博士 / 林老師 / 梁老師 / 李太
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2018年9月17日 節目時長： 42’04”
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編輯：張姑娘 / 劉超祺博士
大綱：劉超祺博士
在香港的七、八十年代，街市相當盛行，街市的攤檔當時並不一定擺在街市這個建築物裡面，而是擺在街市附近的街道上，因為街市裡面又濕又滑又沒有冷氣，尤其是在炎熱的夏日裡，街市裡面更難做生意，所以小販攤檔都擺到附近的街道上去。
另一方面，在香港的七、八十年代，超級市場已興起，時至今日，超級市場在某程度上已經代替了街市，因為超市有冷氣，乾淨，舒適，適合一般較年輕的夫婦或者下班較遲的家庭主婦。
在香港的七、八十年代，小販相當盛行，甚至有很多都是無牌小販、熟食小販，很多傳統的美食都是從小販那裡衍生出來的，比喻魚蛋、碗仔翅、牛什、豬大腸、雞腳、雞翼尖、生菜魚肉等等。到了近二、三十年，因為衛生、阻塞通道、交通阻塞等問題，香港政府逐漸取替小販，特別是無牌小販，這些美食漸漸的走進了食肆，變成了酒樓的點心、小食店的招牌小食，甚少在街上擺賣了。
在香港的七、八十年代，人人都喜歡咬甘蔗。主持人介紹了一種咬甘蔗而不需要吐蔗渣的方法，就是吃甘蔗的同時吃花生，花生會分解甘蔗裡面的纖維素，所以可以把融解了的蔗渣吞下去。
在香港的七、八十年代，山水豆腐非常受歡迎，因為山水豆腐非常清甜，它們真的用溪水或井水來制造，吃後不會肚子痛或肚屙，可見當時的水還沒有像今天這樣的污染。
在香港的七、八十年代，食物真的有食物的本身的天然味道，而現在的動植物可能因為基因改造或飼養的時候用激素、肥仔水、哮喘藥等化學品，令到食物本身已沒有食物的原來味道，以前曾經有一個美食電視節目的主持人贊賞食物說這道菜的雞有雞味、菜有菜味，已經是對食物的贊譽了，可想而知，現在的食物已經欠缺了食物的原來味道，以前是吃食物的味道，現在是吃醬料的味道。
主持人還提供了很多其他有關香港美食的有趣資料，內容相當豐富，大家不妨收聽本聲頻。
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每周播出時間： 周一至五：2:00pm – 3:00pm
頻段：FM96.9
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