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- 芋頭仔茄子秋葵火腩
材料：
芋頭仔12安士，茄子八安士，秋葵四安士，火腩一磅，薑蒜蓉少許。
調味：
白味噌兩茶匙，糖一茶匙，胡椒粉麻油少許，粟粉一湯匙開水勾芡用。水兩杯。
做法：
1.芋頭仔蒸熟後去皮切小塊。秋葵飛水後切半，茄子切滾刀大塊。
2.熱鑊先把火腩煎香，取出瀝乾油份。
3.再爆香料頭，味增放入茄子翻炒一會，再加入芋仔，秋葵，火腩，水及調味，中火煮約2分鐘，再用粟粉水勾芡便可。
本食譜及照片由 [ 梁廚美食] 烹飪節目梁師傅提供
Recipe and Photo developed by Master Chef James Leung
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- 海底椰雪耳百合糖水
材料：
海底椰15克，雪耳一朵，乾百合30克，冰糖三安士、南北杏各15克，無花果六粒，淮山30克，雪梨三個，水十二碗。
做法：
1.海底椰，雪耳，百合，無花果，南北杏，淮山用水浸泡之後，沖洗乾淨，雪耳剪掉硬塊，剪成小塊備用。雪梨留皮去芯，一開四。
2.將所有材料放入湯煲內、大火煲滾後轉為小火煲一個小時。
* 梁師傅小貼士 *
“這個糖水有健脾補氣，潤肺養陰的作用。可甜可鹹，甜的加糖，鹹的可以加瘦肉及鹽去煮。是秋天化痰止咳的一道好湯水。
本食譜及照片由 [ 梁廚美食] 烹飪節目梁師傅提供
Recipe and Photo developed by Master Chef James Leung
