- 紫蘇葉蒜蓉蒸小土魷
材料：
半乾濕小土魷三安士，紫蘇葉八片，蒜蓉半茶匙，姜茸半茶匙，辣椒絲少許。
調味：
烹大師半茶匙，糖半茶匙，生抽一湯匙，胡椒粉麻油少許，粟粉半茶匙。
做法：
1.半乾濕魷魚仔先用水浸泡15分鐘後，用剪刀剪開肚，除去軟骨及頭部硬塊，清洗乾淨備用。
2.因為魷魚薄身及細塊，所以不用花紋。
3.把土魷及調味料一起拌勻，放入蒸碟內，隔水蒸5分鐘便可。
“梁師傅小貼士 *
“魷魚仔因為薄身，不用浸泡太久，否則味道會消失，口感比較脆嫰，好有魷魚的味道，正是半乾濕魷魚的特點，非常好吃，極力推薦。在唐人埠豐盛行有售。
“材料贊助商 *
* 豐盛行蔘茸海味 (Fong Sen Co.)
* 地址: 1026 Grant Ave., (金門餅家對面), San Francisco, CA 94133
* 電話: 1-415-986-1809
本食譜及照片由 [ 梁廚美食] 烹飪節目梁師傅提供
Recipe and Photo developed by Master Chef James Leung
》》》》》》
- 御好燒 [ 日式煎餅]
材料:
Okonomiyaki flour 一杯, 水3/4杯，椰菜絲12安士，蔥兩條切絲， 蛋兩隻， 肉碎3安士，( 炒熟備用)。 okonomi sauce ，海苔絲， 木魚片， 沙律醬， 裝飾用。
做法:
1.水加粉拌勻後， 再加入椰菜絲，蔥絲，雞蛋 輕力拌勻。
2.熱鑊下油， 中慢火， 分開材料三份，每份做成 二分一吋厚的餡餅 ，放進鑊中， 面上放上肉碎， 煎約三分鐘至有少許金黃色，反轉肉碎向下，煎約四分鐘，再次反轉向上， 煎多三分鐘， 期間不要壓實， 上碟後唧上 Okonomi source 及 唧上少許沙律醬， 放上木魚片及海苔絲裝飾，便可食用.
本食譜及照片由 [ 梁廚美食] 烹飪節目梁師傅提供
Recipe and Photo developed by Master Chef James Leung
