食安問題連環爆，從2012年爆發的塑化劑、2013年毒澱粉、2014年黑心油到近來口中喝的茶，吃的早餐，食用調味料胡椒粉，甚至藥品胃散等都出現問題，這些吃進肚子有害物質，要如何排毒？林口長庚腎臟科系臨床毒物科主任顏宗海建議掌握2大原則，3大要點，遠離不生病的生活。
顏宗海表示，水溶性毒物質，多喝水可從腎臟排出體外；脂溶性物質，多吃新鮮水果蔬菜，可透過腸胃道排出體外。他指出，腎臟在身體裡面，將身體用不到或是不好的物質過濾出來，再藉由排尿方式排出這些水溶性的廢物及毒物，建議民眾每天多喝水。
另外，針對近來茶飲店「英國藍」玫瑰冰茶被驗出含有DDT農藥殘留，若民眾幾周前喝過或者購買飲用含毒的茶飲，建議這段時間多吃新鮮水果蔬菜，讓身體的毒物質，可以隨著腸胃道排出。
顏宗海強調，DDT是脂溶性毒物質，在人體內的半衰期長達8年以上，在環境農地半衰期是15年以上，並沿著食物鏈濃縮放大，對人類和動物危害巨大。
3要點抗病遠離毒素
面對飲食生活的無毒不在，顏宗海建議，從飲食方面著手，「多吃天然食物，少吃加工食物」，他舉例平常想吃魚與肉，就買新鮮肉品與新鮮魚，不是買貢丸與魚丸，這類食物都含幾十種化學添加物，儘管有些添加物合法，不過，避免不肖業者與長期飲食造成身體傷害，盡量少吃。
另外，「低口味、清淡、少甜少油、低尿酸食物」顏宗海強調，高血壓、高血糖及高血脂(包括血中總膽固醇及三酸甘油酯值異常)，這三高是健康隱憂。
他建議，不要吃動物內臟，屬於高普林食物，避免尿酸過高，引發痛風等健康問題。
高溫烹調煎、炸、烤等美食當前，小心把健康吃掉。顏宗海表示，「避免高溫烹調食物」，高溫破壞營養素，還讓食物中的蛋白質、脂肪和碳水化合物產生異變，產生有害人體的毒素，如丙烯醯胺等致癌物。
烹調時間、溫度是影響營養素去留的重要關鍵。國際研究也認為，像蒸、燉、煮這些相對低溫的烹調方式，較能保留營養素，對人體也比較健康。另外，保持作息正常與規律生活，除了多喝水也要多運動，藉由汗水從毛細孔將毒物質排出。
