按一份食品科學研究報告，東海大學機構典藏(http://thuir.thu.edu.tw/handle/310901/23641)指出，果糖攝取量的增加與肥胖、高血脂、糖尿病及脂肪肝等代謝綜合癥有關。近年來研究指出，慢性發炎被認為是脂肪肝發展的重要病程，其中高血糖亦被認為增加體內氧化壓力因而導致炎癥反應；另一方面，高果糖飲食調控腸道微生物菌群的分佈，同時也增加了格蘭氏陰性菌的生長，更進一步造成脂多醣（Lipopolysaccharide）釋出增加而導致慢性發炎。
該報告又指出，本研究主要目的為探討乳鐵蛋白在高果糖飲食的動物模式中如何降低非酒精性脂肪肝的形成。結果顯示，高果糖飲食刺激腸道微生物菌群過度生長及腸道通透性的增加，因而導致腸道微生物細胞壁中的脂多醣隨著血液循環進入肝臟，進一步啟動肝臟發炎機制。乳鐵蛋白透過降低脂多醣對肝臟所產生的發炎反應，導致降低三酸甘油酯及總膽固醇於肝中累積，進而減少肝細胞脂肪的變性。
查市售飲品在食品材料使用了果糖、果糖糖漿、高果糖糖漿、玉米糖漿(糖膠 )等，包括：FIN、雪碧、咖啡廣場、飲冰室茶集、輕鬆小品及多種可樂產品等。
按2014年11月出版《健檢做完，然後呢？》(陳俊旭著)第143~147頁探討有關果糖危害人體健康的內容，另由不少醫學文獻指出人工果糖的負面評價，因此人工果糖少吃為妙！
