杏汁雪燕燉木瓜 (可以做兩小燉盅)
材料:杏汁一杯。濕雪燕六安士,夏威夷木瓜一個,去皮去核切粒備用。
杏汁做法:鮮奶兩杯。南北杏一安士,冰糖一安士,一起放在煲內中小火煮15分
鐘,放進攪拌機內打爛之後隔渣備用。
所有材料放入燉盅內,隔水燉20分鐘便可。
(杏汁雪燕燉木瓜)是一道非常受歡迎的養生甜品,它結合了木瓜、南北杏和鮮奶
的優點,具有多重健康益處。健脾消食、潤肺止咳、美容養顏,對女性尤為有益。
食譜及照片由 【梁廚美食】烹飪節目梁師傅提供
Recipe and Photo developed by Master Chef James Leung
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黑木耳煮雞酒
材料:黃毛雞一隻,金針,木耳各一安士,紅棗五粒,薑三安士,雞蛋一隻(煎荷
包蛋)放上面。黑糯米酒一杯,代茶一杯。
代茶做法:北茋三安士,黨參兩安士,紅棗十粒,陳皮一塊,炒米半杯,水八杯,
煲四十分鐘。隔渣。
做法:
1. 黃毛雞斬件洗乾淨索乾水。木耳金針陳皮浸軟,紅棗去核。薑切片。
2. 煎香雞塊,薑片,加入木耳金針紅棗炒香,加入糯米酒,中火煮六分鐘,再
加入代茶煮三分鐘便可以,荷包蛋放在上就可以食用。
* 生產完之後,會有惡露未清,(瘀血水 Blood stasis water),吃雞酒可以幫助消
除惡露。(可以用台灣的米酒頭。)
代茶饮(中药茶饮)是一种以中草药代茶冲泡或煎煮的养生方式,具有调和脏
腑、清热解毒、养阴润燥、活血化瘀等功效。常用于缓解慢性病、亚健康状态,如
疏肝理气、健脾益胃、补肾助阳,能有效改善疲劳、调节情绪,并辅助眼部健
康。
食譜及照片由 【梁廚美食】烹飪節目梁師傅提供
Recipe and Photo developed by Master Chef James Leung
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慢燉鍋燉鱷魚肉淮山蓮子豬骨湯
材料:急凍鱷魚肉連骨一磅。豬骨一磅。淮山、蓮子、事實、南北杏各1.5安士,陳
皮一大塊,蜜棗四粒,薑四片。
做法:
1. 鱷魚肉解凍後用薑汁走飛水備用。豬骨飛水洗乾淨備用。
2. 淮山蓮子等等。用水洗乾淨浸泡15分鐘備用。蜜棗陳皮浸泡備用。把所有材
料放進慢燉鍋內,加入清水至內膽八成滿,蓋上內膽鍋蓋,再蓋上外鍋蓋,
按下煲湯制兩小時,煲好後加鹽調味便可食用。
3.
備注:鱷魚肉湯是傳統中醫常用的止咳食療,具備潤肺化痰、益氣補腎、改善氣管
敏感及哮喘的功效,對久咳不癒,特別有效。
注意事項:鱷魚肉需先用薑汁走飛水去腥。禁忌:體質燥熱、傷風感冒期間或感
冒初起者不宜服用。
