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- 泰式檸檬蒸鱸魚
- 鱸魚 1 條
- 調味料
- 大顆檸檬 1 顆
- 蒜末 1 小匙
- 魚露 20 ml
- 糖 3 小匙
- 辣椒 1 根
- 香菜 1 小撮
料理步驟
- 檸檬1/3顆切片，2/3顆榨汁備用
- 魚洗淨、擦乾，在身上畫幾刀，把切好的檸檬片插入
- 4-1 準備檸檬魚醬汁.
包括: 洗乾淨香菜,大蒜去皮切小塊,辣椒切段,擠好檸檬汁,並依照擠出檸檬汁的分量,準備等量的魚露和 1/2分量的糖.
4-2 將醬汁的材料放入食物攪拌機打碎.
4-3 倒出醬汁,並嚐嚐味道, 醬汁應該偏鹹,而且應該要有將近一個飯碗的量,如果不夠,可以加一點開水. - 魚上蒸鍋蒸十分鐘，淋上醬汁便可以用。
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- 桶窯雞
創造奇雞的桶窯雞是以傳統工法，將辛香料都放入肚中下去烘烤，為保持桶內不擁擠的狀態，每個烤桶只能放三隻雞。創造奇雞最特別的地方在於「使用純龍眼木」下去燃燒，烤桶底部開會一個小洞，讓木頭燻香可以與雞肉結合。
外皮薄透、烤至金黃酥脆，龍眼木的香氣完全附著在上面；肉質細嫩卻略有嚼勁，連骨頭裡的精華都香飄四溢，是一道沒有吸盡湯汁不能作罷的料理！老闆蕭宏州説：「好吃的秘訣在於溫度的控管。」當烤桶燃燒至600度以上的高溫，將雞肉放進去計時36分鐘後取出，擺盤上桌，恰好是品嚐雞肉的黃金時期。（店家會附上棉質＆塑膠手套）
這一道「香酥黃金筍」是採用雲林古坑在地名產「黃金筍」所料理，其美名早就聞名全臺：「口感甜度似水梨的筍子」。因爲甜度高的特性才能拿去炸，如果是其他筍子就必須經過「去氰、去色」的過程；它的纖維很細，外皮酥脆，裡面還可以吸到筍子的精華湯汁、水分相當飽滿！
第三道是「黃金筍香腸」，大家平常吃的香腸裡都是由肥、瘦肉填充，創造奇雞的香腸可是有加入口感似水梨的黃金筍喔！（妞編輯第一次吃到有筍丁的香腸）咬下去會感受到筍子的脆度，連水分都會一起在嘴裡爆發，筍丁取代了以往吃香腸的油膩，可說是老闆的首推料理呢！
大家都知道雲林古坑的咖啡有「黑金」之稱，是聞名國外的產品之一，當然，「咖啡入菜」就是當地的料理特色。而這一道熱騰騰的「咖啡雞湯」有著養生的枸杞、陣陣的咖啡香還有鮮嫩的雞肉，著實令人食指大動，吃完滿桌菜最後再來兩碗咖啡雞湯，就可以為這趟旅行畫下完美句點！
