- 牛油果釀雞蛋
材料：
牛油果四個去皮去核後搓爛備用。
雞蛋六隻烚熟後挖出蛋黃搓爛，加少許鹽黑胡椒粉，檸檬汁拌進牛油果醬醬內拌勻備用。
準備三種顏色的材料：
一、紅椒粒、二、綠色蔥花、三、粟米粒。
把牛油果分成三碗，三種顏色蔬菜分別拌入牛油果醬內。再分別釀回雞蛋白內。
備注：看起來便有三種不同顏色，紅、黃、綠、非常漂亮，這個可以用來做復活節雞蛋菜式。
Recipe and Photo developed by Master Chef James Leung
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- 台灣美食之旅，八天行程
第一天：台北101大樓，一樓午餐，鼎泰豐小籠包，有多種餡料，豬、牛、雞、還有素菜餃，甜品：蓮蓉餡小籠包。配菜有酸辣湯，蔬菜炒飯。晚飯：士林夜市。
第二天： 10分瀑布。午餐：礦工風味餐，有杞子藥材雞湯，豬手，蒸魚，椰菜等等。晚餐：花蓮酒店自助餐。
第三天：開電動三輪車又走於水稻田園間。午餐：林田山豬腳風味餐。晚餐：與溫泉飯店吃自助火鍋。
第四天：很定國家公園（最南端望向太平洋的龍蟠公園。）。午餐：古早味海鮮風味餐。晚餐：高雄六合夜市。
第五天：阿里山，姊妹Tan，暢遊巨木棧道，向林神木。午餐：原住民風味餐，品嚐高山烏龍茶。晚餐：烤雞風味餐，雲林縣土窯雞。
第六天：鹿港老街，乘坐電動小車四人一部，由老街，媽祖廟。午餐：六港風味餐。下午又日月潭，原裝紙，武廟。著名的紅茶葉蛋，每人一顆。晚餐：台中逢甲夜市。
第七天：彩虹眷村，高美濕地，似蔣介石，蔣經國靈沈玄居。午餐：栗客家風味餐。晚餐：海霸王特色料理。中午台北市DIY鳳梨酥，賣伴手禮。
第八天：士林官邸。陽明山國家公園（花鐘區）。午餐：牛肉麵套餐。之後送出機場。晚餐自理於機場內。蚵仔蝦卷蓋飯。晚上飛機11點回三藩市，結束八日七夜的台灣之旅。
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- 桶窯雞
創造奇雞的桶窯雞是以傳統工法，將辛香料都放入肚中下去烘烤，為保持桶內不擁擠的狀態，每個烤桶只能放三隻雞。創造奇雞最特別的地方在於「使用純龍眼木」下去燃燒，烤桶底部開會一個小洞，讓木頭燻香可以與雞肉結合。
外皮薄透、烤至金黃酥脆，龍眼木的香氣完全附著在上面；肉質細嫩卻略有嚼勁，連骨頭裡的精華都香飄四溢，是一道沒有吸盡湯汁不能作罷的料理！老闆蕭宏州説：「好吃的秘訣在於溫度的控管。」當烤桶燃燒至600度以上的高溫，將雞肉放進去計時36分鐘後取出，擺盤上桌，恰好是品嚐雞肉的黃金時期。（店家會附上棉質＆塑膠手套）
這一道「香酥黃金筍」是採用雲林古坑在地名產「黃金筍」所料理，其美名早就聞名全臺：「口感甜度似水梨的筍子」。因爲甜度高的特性才能拿去炸，如果是其他筍子就必須經過「去氰、去色」的過程；它的纖維很細，外皮酥脆，裡面還可以吸到筍子的精華湯汁、水分相當飽滿！
第三道是「黃金筍香腸」，大家平常吃的香腸裡都是由肥、瘦肉填充，創造奇雞的香腸可是有加入口感似水梨的黃金筍喔！（妞編輯第一次吃到有筍丁的香腸）咬下去會感受到筍子的脆度，連水分都會一起在嘴裡爆發，筍丁取代了以往吃香腸的油膩，可說是老闆的首推料理呢！
大家都知道雲林古坑的咖啡有「黑金」之稱，是聞名國外的產品之一，當然，「咖啡入菜」就是當地的料理特色。而這一道熱騰騰的「咖啡雞湯」有著養生的枸杞、陣陣的咖啡香還有鮮嫩的雞肉，著實令人食指大動，吃完滿桌菜最後再來兩碗咖啡雞湯，就可以為這趟旅行畫下完美句點！
Recipe and Photo developed by Master Chef James Leung
