- 荷蘭豆百合蘑菇炒三文魚球
材料：
荷蘭豆四安士，鮮百合七安士，蘑菇四安士，三文魚肉14安士，紅蘿蔔片兩安士，薑蒜片少許。
調味：
雞湯三份二杯，烹大師一茶匙，糖1/2茶匙，鹽1/2茶匙，胡椒粉麻油少許，粟粉一茶匙。這個份量分成兩份用。
醃三文魚：鹽1/4茶匙，烹大師1/2茶匙，胡椒粉麻油少許，粟粉1/2茶匙，生油一茶匙，拌勻醃15分鐘。
做法：
1.荷蘭豆撕去頭尾洗乾淨。鮮百合切去末段蒂部，一片片百合剝出來洗乾淨備用。蘑菇切片。
2.三文魚肉是帶皮的，要用刀切去魚皮不要，再把魚肉切成厚小塊狀，用醃料醃味15分鐘備用。
3.燒滾一鍋水，水滾把三文魚球放進立即關火蓋上鍋蓋，浸1分半鐘至七成熟撈出備用。
4.荷蘭豆百合紅蘿蔔放進水內加上一些油鹽，飛水1分鐘撈起瀝乾備用。
5.熱鑊下油，爆香薑蒜片，蘑菇，翻炒一回，再放入荷蘭豆百合，攪勻調味汁液，放一半汁液兜勻盛出放在碟上，留下少許一會再同魚球一起炒。
6.再次熱鑊下油，放進魚球及剩下的荷蘭豆，再加上剩下一半的汁液，倒進快手翻炒一會之後便可放在碟中的荷蘭豆上面便可。
7.備注：這樣分開兩次來炒，先炒蔬菜，勾芡，放碟上，再另外炒魚球配剩下的荷蘭豆汁液快手兜勻便可。這樣炒的魚球不會散，兼且魚球是使用水浸熟的，魚肉裏面比較嫩滑，再用少許芡汁炒勻上碟便可。
本食譜及照片由 [ 梁廚美食] 烹飪節目梁師傅提供
Recipe and Photo developed by Master Chef James Leung
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- 蘋果醋功效
布拉格有機蘋果醋，(Bragg Organic Apple Cider Vinegar) , (with the mother), 蘋果醋含有乙酸，酵素菌，益生菌，能防止脂肪囤積，血管舒張，減少關節炎，肝臟解毒。
蘋果醋功效：除口氣、降血糖、打嗝、鼻竇炎、消脂減重、喉嚨痛、腳抽筋、肚痛、腸胃炎、濕疹。用水稀釋噴在患處。（2茶匙+8 oz水）
飲用方法： 400 mL水，兩湯匙，蘋果醋，兩湯匙檸檬汁。飯前飲少少，飯後全部飲曬。（晚餐用。）備注：檸檬有消炎作用。若嫌太酸，可以加蜂蜜拌勻飲用。
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天然有機蘋果加工方式，好的蘋果醋有標誌：(Unfiltered and Unpasteurized). 未經巴氏消毒和未經過濾。它保留著活性微生物，特別是（Mother）。醋母：是一種酵素菌，在樽底部見到的沈澱物，就是這種細菌益生菌。
功效：降血糖，降血脂，減肥，幫助消化，增強免疫力。但有一些人士不適合飲用：一、胃潰瘍，或胃食管逆流的患者。二、服用降血糖藥物的人，最好諮詢醫生。三、牙齒敏感或牙齦出血的人。四、孕婦或哺乳期婦女。
“也可以用來烹飪，做沙拉等等。
本食譜及照片由 [ 梁廚美食] 烹飪節目梁師傅提供
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- 南瓜海參雞茸小米粥
材料：
濕海參14安士，雞茸10安士，小米八安士，南瓜1.5磅，杞子1.5安士，芫荽少許，水12杯。
調味：
雞精兩湯匙，鹽一茶匙，胡椒粉半茶匙。
做法：
1.小米洗乾淨後用水8 cup先煮20分鐘。撈起備用。
2.海參切粒，用薑汁酒汆水備用。雞茸用少量鹽，雞粉胡椒粉同少許水拌勻醃製15分鐘備用。南瓜去核後連皮一齊切小塊備用。
3.另一鍋中放入12杯水，半暖水狀態時放入雞茸慢慢煮開，不斷搞散，讓它不要黏在一團。之後放入南瓜小塊，海參，及小米一起煮20分鐘，加入調味，最後加入杞子芫荽拌勻便可。
南瓜的營養成分
南瓜的口感甜甜、綿綿的，是許多喜愛的蔬菜，還能當作主食。南瓜營養價值高。含有豐富β胡蘿蔔素、維生素 C、維生素E、鋅，能清除體內自由基，對於糖尿病患者也是相當優良的好食物.
本食譜及照片由 [ 梁廚美食] 烹飪節目梁師傅提供
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