- 素食迷你冬瓜盅
材料：
迷你小冬瓜一個約三磅半。黃耳雪耳，竹笙，珍珠冬菇，蓮子，百合，薏米，龍眼肉乾，薑片，素上湯六杯。
調味；鹽1/2茶匙，磨菇粉1茶匙。
做法：
1.先把各樣材料浸泡後洗乾淨。把所有材料放進煲內大火滾後轉小火煲45分鐘備用。
2.冬瓜盅切去頂部，挖掉瓜瓤，用少許鹽塗抹均勻，放在一個大深碗內。
3.準備好一個大鍋，放入一個高腳蒸架，注入滾水至架面，把瓜盅連碗一起放進，瓜盅內再注入滾水至至滿，蓋上鍋蓋，大火燉15分鐘。
4.把瓜內的水用湯殼取出不要，把煮好材料連湯一起放入瓜盅內，加入少許鹽和蘑菇粉，湯至滿，蓋上鍋蓋，大火再燉35分鐘，至瓜盅夠腍。帶上隔熱手套，小心把冬瓜盅連碗一起取出後便可享用。
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- 秋葵的功效與作用禁忌 【保健養生】
秋葵是一種富含營養的蔬菜，每個部分都含有半纖維素、纖維素和木質素，黃秋葵的嫩果中含有豐富的蛋白質、磷、鐵、鉀、鈣、鋅、錳等礦物質，以及由果膠與多糖等組成的黏性物質，營養價值堪比人參，在日韓被視為綠色人參，對人體有很大的好處。
秋葵具體的功效有以下幾個方面：
1、補腎，秋葵素有植物偉哥的美譽，其含有特殊的具有藥效的成分，能夠強腎補虛，對男性器質性疾病有輔助的治療作用，是一種適宜的營養保健的蔬菜；
2、減肥，秋葵是一種低熱量的植物，而且水分含量高、脂肪很少，每100克秋葵的嫩果只含有0.1克的脂肪，卻富含蛋白質、鈣、磷等營養物質，無疑是減肥的佳品，非常適合肥胖者食用；
3、解疲乏，秋葵的嫩果實中含有一種黏性液體以及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等成分，對於青壯年和運動員而言，經常食用可以消除疲勞、迅速恢復體力，並且對於所有人群都有此效果；
4、增加抵抗力，秋葵嫩果中有黏性的液體，含有果膠和黏多糖類等多糖，黏多糖具有增強機體抵抗力、維護人體關節腔中關節膜和漿膜的光滑效果、消減脂類物質在動脈管壁上的堆積、避免肝臟和腎臟中的結締組織萎縮等功效；
5、補鈣，秋葵不僅鈣的含量跟鮮奶相當，且鈣的吸收率高達50-60%，甚至可以說高於牛奶的一倍，所以是一種比較理想的鈣源；
6、降血糖，秋葵的黏液中含有水溶性的果膠與黏蛋白，可以緩解人體對糖分的吸收，降低人體對胰島素的需求，抑制膽固醇的吸收，改善血脂、排除毒素；另外秋葵中富含的類胡蘿蔔素，可以維持人體胰島素的正常分泌與作用，達到平衡血糖的效果；
7、對腸胃比較好，秋葵中含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜的功效；另外秋葵被人體吸收後分泌的黏蛋白，有保護胃壁的作用，並且能夠促進胃液分泌、提高食欲、改善人體消化不良等癥狀。 秋葵比較適合胃炎、癌癥、胃潰瘍、貧血、消化不良的患者食用，特別是青壯年、運動員，護膚的女士、男士更應該多吃。
但是秋葵屬於性味偏於寒涼的蔬菜，胃腸虛寒功能不佳、經常腹瀉患者不可多食，而且秋葵含有較多的鉀元素，患有腎病的人也應該少用，並且要燙過以後再食用為好。
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- 涼拌秋葵
材料：
秋葵一磅，紅椒粒，蒜蓉，芝麻一茶匙。
調味：生抽兩湯匙，米醋一湯匙，蠔油一湯匙，糖一茶匙，鹽八分一茶匙。
做法：
1.秋葵切去頭尾。用油鹽水焯2分鐘流出瀝乾備用。
2.小碗內放入辣椒粒蒜蓉，炒芝麻，燒滾熱油兩湯匙，贊入材料內，再加入調味拌勻成為汁醬備用。
3.秋葵排放好在碟上，淋上汁醬便可食用。
