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2016年1月3日
節目時長：31’07”
主持人：梁師傅、石頭
五指毛桃煲老雞湯
材料 : 老雞
1只、瘦肉
1磅、五指毛桃
4安士、南北杏
1 安士、蜜棗
6粒、生姜
3片
做法:
- 五指毛桃洗干淨, 放水裡泡15分鐘.
- 老雞斬大件, 與瘦肉同汆水, 衝洗干淨.
- 材料放瓦煲裡, 加水12碗, 先用大火燒開, 再用小火煲兩個半小時, 放鹽調味便可.
- 湯煲好後, 味道有如椰汁的香味, 清潤可口.
綠趣介末盾蝦
材料 : 無頭殼蝦(16~20)
8只、奇異果
4個、鍋粑
8塊、
炸漿: (面粉1杯, 生粉2湯匙, 發粉1茶匙, 水約3/4杯)
調味: 美乃滋醬
4湯匙、青介末(Wasabi)
2茶匙、奇異果汁
2湯匙、糖
2茶匙
做法:
- 蝦去殼去腸後, 洗淨抹干, 用少許鹽, 胡椒粉醃20分鐘.
- 開定炸漿. 奇異果去皮後切粒, 用攪拌機打爛後隔渣取汁留用.
- 把美乃滋醬, 奇異果汁, 青介末, 糖拌勻成為汁醬備用.
- 燒熱2杯油, 先把鍋粑炸脆發大, 跟著大蝦上脆漿炸熟, 撈起晾油.
- 准備大碟, 把鍋粑排放好, 炸熟大蝦拌入青介末汁醬, 把每一只蝦放在鍋粑上, 奇異果片裝飾便成
每周播出時間/頻段：
周五：7:1500pm – 8:00pm
周日：6:30pm – 7:00pm
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