- 青萍果西梅燴豬柳
材料：
青蘋果六個，西梅六粒，豬柳1.5磅，薑蒜少許，紅蘿蔔四安士。牛油兩安士。
調味：
雞湯兩杯，鉢酒一杯，鹽一茶匙，糖?茶匙，黑胡椒粉半茶匙，意大利黑醋半杯（後下）。
做法：
1.豬柳切大粒，用生抽,糖,粟粉水拌勻醃15分鐘備用。
2.青蘋果連皮去芯，切成四塊，西梅用鉢酒浸泡備用。紅蘿蔔切滾刀大塊。
3.熱鑊下油，把豬柳粒用中火煎至金黃約8分鐘，取出晾油。
4.熱鑊下牛油，放入青蘋果兜炒，倒入雞湯及西梅鉢酒，加入鹽糖，放回豬柳，及紅蘿蔔。煮滾後蓋上鍋蓋，中火煮25分鐘，最後加入意大利黑醋，拌勻煮滾後便可上碟。
本食譜及照片由 [ 梁廚美食] 烹飪節目梁師傅提供
Recipe and Photo developed by Master Chef James Leung
+++++++++
更年期綜合癥
更年期是卵巢功能逐漸衰退到最後消失的一個過渡時期，其中以絕經表現最為突出。絕經的年齡因人而異，一般在45至52歲之間。有些婦女在絕經前後，往往出現一些頭暈、耳鳴、煩躁、腰酸等癥狀，這些癥狀有啲可延續二三年之久，此為更年期綜合癥。
- 生地黃棗仁粥：
材料：生地黃，酸棗仁各30克，大米100克。
做法：生地黃，酸棗仁（搗碎）共同煎煮，去渣取汁。大米洗乾淨，瀝乾水，放入鍋中，加清水1000毫升，與藥汁一起煮成粥。食粥。每日一次。
功效：滋陰養心，清熱除煩。適用於更年期綜合癥煩躁易怒，五心煩熱，失眠多夢者。
“地黃為草本植物地黃的根，有清熱涼血，養陰生津等功效。地黃產自河南、河北、甘肅。現代藥理證明，生地黃有強心、利尿、降低血糖等作用，且提取物能促進血液凝固，煎劑還有保護肝臟，抗輻射損傷的作用。
“酸棗仁功效
養心, 補肝, 寧心安神, 斂汗, 生津
首烏黃芪烏雞湯：
材料：烏雞肉200克，首烏20克，黃芪15克，紅棗10粒。
做法：將黃芪，首烏洗乾淨，用布袋裝好， 紮好口袋，紅棗去核洗乾淨，烏雞肉洗乾淨，去皮去脂肪，切小塊。把全部用料一齊放入砂鍋內，加清水適量，大火煮滾後轉為小火煮兩小時，去除藥袋後，調味即可。隨量飲用。
功效：補氣血，滋肝腎。適用於更年期綜合癥屬氣虛血弱，肝腎不足者。
合桃蓮子豬骨粥：
材料：豬骨200克，合桃肉，蓮子各50克，大米100克。
做法：將合桃，蓮子，大米洗乾淨。豬骨洗乾淨後，把全部用料一齊放入煲內，加入適量清水，大火煮滾後轉為小火煮30分鐘，加入大米煮成粥，調味即可。
功效：補腎健脾，溫肺斂氣。適用於更年期綜合癥有脾腎兩虛者。
本食譜及照片由 [ 梁廚美食] 烹飪節目梁師傅提供
Recipe and Photo developed by Master Chef James Leung
