- 青萍果西梅燴豬柳
材料:
青蘋果六個,西梅六粒,豬柳1.5磅,薑蒜少許,紅蘿蔔四安士。牛油兩安士。
調味:
雞湯兩杯,鉢酒一杯,鹽一茶匙,糖?茶匙,黑胡椒粉半茶匙,意大利黑醋半杯(後下)。
做法:
1.豬柳切大粒,用生抽,糖,粟粉水拌勻醃15分鐘備用。
2.青蘋果連皮去芯,切成四塊,西梅用鉢酒浸泡備用。紅蘿蔔切滾刀大塊。
3.熱鑊下油,把豬柳粒用中火煎至金黃約8分鐘,取出晾油。
4.熱鑊下牛油,放入青蘋果兜炒,倒入雞湯及西梅鉢酒,加入鹽糖,放回豬柳,及紅蘿蔔。煮滾後蓋上鍋蓋,中火煮25分鐘,最後加入意大利黑醋,拌勻煮滾後便可上碟。
本食譜及照片由 [ 梁廚美食] 烹飪節目梁師傅提供
Recipe and Photo developed by Master Chef James Leung
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更年期綜合癥
更年期是卵巢功能逐漸衰退到最後消失的一個過渡時期,其中以絕經表現最為突出。絕經的年齡因人而異,一般在45至52歲之間。有些婦女在絕經前後,往往出現一些頭暈、耳鳴、煩躁、腰酸等癥狀,這些癥狀有啲可延續二三年之久,此為更年期綜合癥。
- 生地黃棗仁粥:
材料:生地黃,酸棗仁各30克,大米100克。
做法:生地黃,酸棗仁(搗碎)共同煎煮,去渣取汁。大米洗乾淨,瀝乾水,放入鍋中,加清水1000毫升,與藥汁一起煮成粥。食粥。每日一次。
功效:滋陰養心,清熱除煩。適用於更年期綜合癥煩躁易怒,五心煩熱,失眠多夢者。
“地黃為草本植物地黃的根,有清熱涼血,養陰生津等功效。地黃產自河南、河北、甘肅。現代藥理證明,生地黃有強心、利尿、降低血糖等作用,且提取物能促進血液凝固,煎劑還有保護肝臟,抗輻射損傷的作用。
“酸棗仁功效
養心, 補肝, 寧心安神, 斂汗, 生津
首烏黃芪烏雞湯:
材料:烏雞肉200克,首烏20克,黃芪15克,紅棗10粒。
做法:將黃芪,首烏洗乾淨,用布袋裝好, 紮好口袋,紅棗去核洗乾淨,烏雞肉洗乾淨,去皮去脂肪,切小塊。把全部用料一齊放入砂鍋內,加清水適量,大火煮滾後轉為小火煮兩小時,去除藥袋後,調味即可。隨量飲用。
功效:補氣血,滋肝腎。適用於更年期綜合癥屬氣虛血弱,肝腎不足者。
合桃蓮子豬骨粥:
材料:豬骨200克,合桃肉,蓮子各50克,大米100克。
做法:將合桃,蓮子,大米洗乾淨。豬骨洗乾淨後,把全部用料一齊放入煲內,加入適量清水,大火煮滾後轉為小火煮30分鐘,加入大米煮成粥,調味即可。
功效:補腎健脾,溫肺斂氣。適用於更年期綜合癥有脾腎兩虛者。
本食譜及照片由 [ 梁廚美食] 烹飪節目梁師傅提供
Recipe and Photo developed by Master Chef James Leung