主持人：劉超祺 博士 / 林老師 / 司琪 / 李太 / 梁老師
************************************************************************
2018年11月30日 節目時長： 41’10”
************************************************************************
編輯：Yammi / 張姑娘
大綱：劉超祺博士
2015年10月，「世界衛生組織」將香腸、火腿等加工肉類列為「一級致癌物」，和煙、酒同級。
肉類經過醃制、煙燻或加入亞硝酸鹽都稱為加工肉類，是指午餐肉、腸仔、火腿、煙肉等肉類。
非常多的科學研究證明加工肉類與大腸癌、胃癌有關，亦有報告指出每天進食50克加工肉類，例如兩條腸仔或兩片午餐肉，可令患上大腸癌的風險增加近20%，加工肉類更與乳癌有關，每天吃9克的加工肉類已經可以增加患上乳癌的風險。它們的脂肪和鹽含量比天然肉類高，添加亞硝酸鹽的肉類更會致癌。
「香港消費者委員會」檢驗香港的所有罐頭午餐肉和腸仔，全部都是鈉超標，有些更比香港的標准高出560倍。
有些牌子的罐頭午餐肉、腸仔鈉的含量較標准高出560倍，有醫生認為食含高鈉的食物會影響血壓，可以導致肥胖、高血壓、冠心病、中風和腎病；這些午餐肉更含有抗生素類的獸藥殘余磺胺類抗生素磺胺二甲嘧啶，可以引致人抗生素過敏，增加抗藥性的風險，建議盡量避免吃含有抗生素和有獸藥成分的肉類；每天吃半罐170克的午餐肉已經超出一天攝取量的上限，一罐午餐肉所含的鈉是等於吃兩茶匙的鹽。高脂肪的飲食令壞膽固醇含量增加，亦提高患心髒病的風險。
叉燒含有化學色素，有些更加入禁用的色素，如花紅粉、橙黃II和紅2G，它們都是致癌物質。即使是家居的菜式，如鹹蛋蒸肉餅，平均每100克已經含有530毫克鈉，亦是高鈉的食物。
食物要以少鹽、少糖、少油為原則，以蔬菜為主吃。
************************************************************************
每周播出時間： 周一至五：2:00pm – 3:00pm
頻段：FM96.9
網頁：http://sfshow.bayvoice.net/gb/talkshow/liveshow
短信、留言號碼：650-395-8366
App：SOH (下載)
************************************************************************
