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主持人:劉超祺博士 / 林老師 / 梁老師 / 張姑娘 / 李太
撰稿:劉超祺博士
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2018年5月3日 節目時長:45’46”
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I.「閑話家常」:《農藥下的蔬果》
今集各位主持人談論到:
「美國環保組織」測試了47種蔬果,發現近70%農作物含有殘留農藥。
最多殘余農藥蔬果的排名計有:士多啤梨;ii.菠菜;iii.桃駁李;iv.蘋果;v.葡提子;vi.桃;vii.車釐子;viii.梨;ix.西紅柿;x.芹菜;xi.薯仔;和xii.甜椒。最少殘余農藥蔬果的排名計有:i.牛油果;ii.甜粟米;iii.菠蘿;iv.椰菜;v.洋蔥;vi.急凍甜豆;vii.木瓜;viii.蘆筍;ix.芒果;x.矮瓜;xi.蜜瓜;xii.奇異果;xiii.哈密瓜;xiv.椰菜花;和xv.西蘭花。
「中大生命科學學院」名譽高級研究員趙紹惠教授指出:農夫一般在植物開花前施放農藥,開花後至結果收成階段就停用,生果上的農藥在澆水時會被水衝走和被空氣、泥土中的微生物分解。為甚麼士多啤梨含最多農藥,因為士多啤梨是季節性水果,果期短,停用農藥的安全期較短,收成後又要盡快食用,農藥殘留就比較多。理論上停放時間愈長,植物上農藥會愈少,像蘋果、橙、梨等水果多從遠洋入口,在船程中農藥大部份已被分解。
至於安全進食蔬果的方法計有:新鮮的蔬菜水果所含的農藥較多,不要即摘即食或即買即食;ii.用40度溫水泡浸和清洗蔬菜和水果,可以分解一些農藥;iii.有皮的蔬菜和水果應該先用水洗淨,然後去皮之後才可以進食;iv. 用水洗淨蔬菜和水果之後,才用刀去切,以免刀沾上農藥;v. 采用天然的去農藥的清洗劑去清洗農藥;和vi.持有「美國有機種植認證」的蔬果所含的化學農藥會較少。
II. 「家多一點點」:《從「修心養性」的方向去「養生」》
(第1節)
又到第一節的「家多一點點」的時間,既然食物呀、產品呀有那麼多問題,我們又應該怎樣去「養生」呢?「養生」應該從那方面做起呢?除了要小心去「揀飲擇食」之外,「養生」最基本的做法,又不需要花你分文的就是從「修心養性」方面做起。
記得小時候,聽到大人說:有一次,一位麻將友,是一位中年男士,准備翻牌食糊的時候,怎料被上家截糊,當場氣喘不過去而暈倒,送院後不治;另外又有一位上了年紀的男士,打麻將食爆棚,開心過度,引致心髒病突發,當場與世長辭,最終樂極生悲。這些都是因情緒突變而導致身體器官適應不過來而引發的問題。
傳統中國文化、傳統中醫都認為健康和人體的五髒六腑都有關系。心、肝、脾、肺、腎是五髒,膽、小腸、胃、大腸、膀胱、三焦(即脊神經)是六腑。五髒六腑以「心」最重要,「心」除了指心髒,還包括主元神(或稱主意識、或者是西方所稱的靈魂)、和腦部及神經系統。
五髒六腑傷了,身體自然不會好,這個道理不難明白。傳統中醫認為:勞、愁、慮損神,怒傷元氣,喜、哀傷心,氣、怒、燥傷肝,思、慮傷肝脾,憂傷肺,淫、恐、煩傷腎,驚、懼傷膽,貪食、生怨氣傷脾胃等。正所謂「物必先腐然後蟲生」,人體器官受損、免疫力低了,病菌才能侵進來,細胞才能變異,人才會發病。
第1首歌曲是關正傑主唱的《大地恩情》。
[播放《大地恩情》]
(第2節)
歡迎返來第2節的「家多一點點」,我們繼續講從「修心養性」的方向去「養生」這個話題。
喜、怒、哀、懼、愛、惡、欲是人的七情;見、聽、香、味、觸、意是人的六欲,見就是視覺、聽就是聽覺、香就是嗅覺、味就是味覺、觸就是觸覺、意就是意念,是人的六欲。恩恩怨怨、斤斤計較、情情色色、惡惡欲欲,過了就得病,正所謂「七分精神三分病」。中文都有這些詞句:憂郁成病、氣壞身子、積勞成疾,《白發魔女傳》都有「恨得一夜青絲成白發」的橋段。古語雲:「病由心生」,當人身心虛弱、七勞八損的時候,人就容易發病。相反,當五髒六腑、免疫系統、經絡系統、神經系統都不損傷,病就不易來,即使病痛來了,用藥都倍見效。
心、靈健康是因,身體好是果,所以要修心性。《三字經》頭兩句就是「人之初,性本善!」要能做到「善」,必須是一個心地善良、心境和順、不求自己的益處、不計算人的惡、與人為善的好人!要能做到「忍」,凡事包容,凡事忍耐。要能做到「真」!凡事問良知、講良心、修心養性,返本歸真,做回真正的自己。修好了,執著放下了,才能平衡心、身、靈健康,才達至一個真正健康的人。古語有雲:「相由心生,病從身起」,有高尚的人格才帶來健康的體魄。還要「每日三省吾身!」每天向內找自己的不足,持之以恆,修心養性,正如孔子說:「仁者壽」,即是說:有仁、德的人才可長壽。
第二首要介紹的歌曲是由Lee Greenwood主唱的一首美國民歌“This Land Is Your Land”(《這片土地就是你們的土地》。
[播放“This Land Is Your Land”。]
(第3節)
歡迎返來第3節的「家多一點點」,我們繼續講從「修心養性」的方向去「養生」這個話題。
日本IHM研究所江本勝博士等人自1994年起以高速攝影技術來觀察水的結晶,發現:水看到帶有「善良、感謝、神聖」等美好訊息會讓水結晶結成美麗的圖形(見附圖),而水看到「怨恨、痛苦、焦躁」等不良的訊息,會出現離散、醜陋的形狀,不論是文字、聲音、意念都一樣。另外有一個實驗:將米飯分裝進兩玻璃瓶裡,一瓶貼上文字「謝謝」,另一瓶貼上文字「混蛋」,每天讓小學生對著貼上「謝謝」的瓶子的米飯說「謝謝」,對另一瓶貼上「混蛋」的瓶子的米飯說「混蛋」,一個月之後,裝在貼上「謝謝」的瓶子的米飯發出米飯的香味,而另一瓶貼上「混蛋」的瓶子的米飯則變黑、發臭。由此觀之,人的意念、說話、行為對物質有一定的影響。人的心正、心地善良,念就正,發出的訊息就會好,場就會正,人體細胞就會健康,不會變異、不會病變,身體自然健康,百病都難侵。故此,身體健康必由心靈健康開始。
善心、開懷、寬容令體內分泌多巴胺、健康物質、引發正能量細胞,正念正行,令人健康、長壽,這是研究所得。提高心性,保持穩定情緒、待人接物以大忍、盡善、至真的態度是關鍵,這是我個人的體會。
第3首要介紹的歌曲是由Beyond主唱的《大地》。
[播放《大地》。]
(第4節)
歡迎返來最後一節的「家多一點點」。
人大家都「修心養性」之後,大家的道德操守自然就提升了,這樣子,大家做任何一件事都會從「善心」出發,大家研發耕種的方法、研發產品的方向就會從「與人為善」、「與萬物共融」的途徑去發展,不是單從個人的利益去算計,毒害人、毒害環境的事情就可以避免,人和地球都會健康得多。
各位聽眾:今次在「家多一點點」的環節裡面講從「修心養性」的方向去「養生」這個話題就講到這裡了。
最後一首要介紹的歌曲是由U.S.A. for Africa眾歌星合唱的“We Are the World”。
[播放“We Are the World”。]
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