【中華美食】茄汁煎大蝦碌

材料： 大蝦12兩、蔥2條

調味料： 番茄汁2湯匙、糖1湯匙、鹽半茶匙、生抽4份1茶匙、生粉1茶匙、水4份3飯碗

做法： 1．大蝦洗凈剪去蝦腳及去腸。

2．蔥洗凈去根，切成2寸左右。

3．起油鍋將蝦放入煎，見蝦殼變紅色，加上獻汁再煮，至汁被蝦吸入加蔥兜勻，即可熄火上碟。

注： 大蝦清洗凈，無需加鹽醃，保持蝦鮮味。