【中華美食】雜錦腐皮卷

材料： 蝦仁4兩、瘦肉3兩、韭黃1兩、冬菇4兩、甘菇4兩、腐皮一大塊

調味料： 胡椒粉少許、糖半茶匙、鹽半茶匙、麻油小許、生抽半茶匙

做法： 1.蝦仁洗凈用鹽略腌，瘦肉切絲加糖及生抽腌，冬菇浸軟去蒂切絲，甘菇洗凈去根部。韭黃洗凈切成2寸長，腐皮剪開12塊，將腌好的其他材料放入腐皮內卷緊，起油鍋放入用慢火炸至金黃色撈起，食時可加喼汁。

注：注意火路勿用太猛。