配料： 牛肉150克、雞蛋5個 調料： 鹽（一小匙）、胡椒粉（小許）、嫩肉粉（一小匙）、蔥（10克）、植物油（三大匙）、 做法： 1．將牛肉切簿片 2．加入1/2小匙食鹽，1小匙嫩肉粉拌勻 3．將雞蛋打在碗內，加入蔥花，將胡椒粉加進蛋液內 4．將蛋液用筷子攪打均勻 5．熱炒鍋，倒入3大匙植物油，油溫至5成時，將牛肉片倒進去 6．牛肉片變色后撈出放碗內 7．將雞蛋液倒進炒好的牛肉片內，拌勻 8．炒鍋內留一半的油，燒熱后轉小火，將牛肉雞蛋液倒進炒鍋內 9．待蛋液稍凝固后翻動，約半分鐘即可出鍋
配料： 牛肉150克、雞蛋5個 調料： 鹽（一小匙）、胡椒粉（小許）、嫩肉粉（一小匙）、蔥（10克）、植物油（三大匙）、 做法： 1．將牛肉切簿片 2．加入1/2小匙食鹽，1小匙嫩肉粉拌勻 3．將雞蛋打在碗內，加入蔥花，將胡椒粉加進蛋液內 4．將蛋液用筷子攪打均勻 5．熱炒鍋，倒入3大匙植物油，油溫至5成時，將牛肉片倒進去 6．牛肉片變色后撈出放碗內 7．將雞蛋液倒進炒好的牛肉片內，拌勻 8．炒鍋內留一半的油，燒熱后轉小火，將牛肉雞蛋液倒進炒鍋內 9．待蛋液稍凝固后翻動，約半分鐘即可出鍋
