白露是24節氣中的第15個，2019年白露節氣在9月8日這天交節。古人《孝緯經》云：“處暑後十五日為白露”。曆書記載：“鬥指癸為白露，陰氣漸重，凌而為露，故名白露”。古代典籍《月令七十二候集解》記載：白露，八月節。秋屬金，金色白，陰氣漸重，露凝而白也。
白露時節，天氣漸涼，水汽在夜間常凝結成細小的水滴，附著在草葉上，在早晨的陽光下照射，晶瑩剔透。此時暑氣逐漸消逝，氣溫開始下降，天氣慢慢轉涼，秋意漸濃，露重濕衣。白露一到，也就是典型的秋天季候降臨了。
中國古代把白露分為三候: 一候鴻雁來，鴻雁自北而南遷徙，大者為鴻，小的稱雁；二候玄鳥歸，燕子南飛避寒；三候群鳥養羞，《禮記》注曰：“羞者，所美之食”。群鳥感知到肅殺之氣，紛紛儲食以備冬，如藏珍饌。
白露習俗祭禹王。生活在江蘇太湖畔的老百姓會在白露時節祭禹王。禹王是傳說中的治水英雄大禹，太湖畔的漁民稱他為“水路菩薩”。
每年正月初八、清明、七月初七和白露時節，這裡都舉行祭禹王的香會，其中又以清明、白露春秋兩祭的規模為最大，歷時一週。
從白露開始補冬。白露是一年中晝夜溫差最大的一個節氣，也是補潤養生的起時點。古人進補的作法是周備、漸進的，寒氣生白露，就進行“補露”，以增進身心免疫力，準備防寒。
白露養生要防秋燥。秋天屬金，從秋天對應身體五臟的肺也屬金，所以秋天保健首先注意保護肺部和呼吸系統。肺臟是一個嬌嫩、容易受外邪傷害的臟器，個性喜潤惡燥，人們在秋天常感口乾舌燥，喝再多水也無法解渴，皮膚乾燥脫屑，乳液再怎麼擦還是乾燥，這就是肺受到了燥邪的傷害。
白露時節，可適當地多服一些富含維生素的食品，也可選用一些止咳化痰、滋陰益氣的中藥，如人參、沙參、西洋參、百合、杏仁、川貝等，對緩解秋燥多有良效。
少喫寒涼食物會保護肺系統、喉嚨。瓜果一般屬涼寒性為多，少食。現代人喜愛的生食青菜沙拉的材料，最好也蒸一下熱氣，或汆燙一下再食用為好。
防燥潤肺的同時要強肝。酸味食物適合秋天飲食，可以強肝，當然，食用時必須適度。而防燥養陰，就少食辛辣、炸的、烤的等乾性食物。養陰可以選用粥品和燉湯，取代溫補、熱補藥膳。做粥的主食材大米、糯米可以健脾胃、補中氣、防秋燥。補露的粥品，像是四神湯、蓮子百合煲、銀耳枸杞蓮子大棗湯、薏苡菱角粥等，都是上選。
不同地域“補露”的方法雖然不盡相同，但都以潤燥養陰為主。民間的白露食俗有：
十樣白煨烏骨雞。浙江一帶，人們於此日採集“十樣白”，以煨烏骨白毛雞、鴨子或豬肘子，據說食後可滋補身體，去風氣（關節炎）。
這“十樣白”乃是十種帶“白”字的草藥，即白芍、白芨、白朮、白扁豆、白蓮、白茅根、白山藥、百合、白茯苓、白曬參，以與“白露”字面上相應。
飲白露茶。“春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露”。自“白露”開始至10月中旬是茶樹生長佳期，茶樹經過夏季的酷熱，天氣漸涼，夜間水汽在茶樹上凝結成露，此時採摘的“白露茶”有一種獨特的甘醇清香味。
啜白露米酒。湖南資興的興寧、三都、蓼江一帶歷來有釀酒習俗。每年白露節一到，家家釀酒，待客接人必喝“土酒”。其酒用糯米、高粱等五穀釀成，溫中含熱，略帶甜味，稱“白露米酒”。
喫龍眼。福建福州有個傳統，叫作“白露必喫龍眼”的說法。傳說在白露這一天喫龍眼有大補身體的奇效，在這一天喫一顆龍眼相當於喫一隻雞。
白露節氣到，做好迎冬的準備──“補露”強健身心，放鬆心緒。抱著快樂的心態，踏著穩健的腳步向前走吧。
