- 萵筍炒小土魷
材料：
萵筍10安士，半乾濕小土魷三安士，小甜椒兩安士，蔥段兩條，薑蒜蓉乾蔥各少許。
調味：
馬拉盞一湯匙，糖半茶匙，美極鮮醬油¼茶匙，粟粉半茶匙，水¼杯。
做法；
1.萵筍去皮後切小塊，小土魷用水浸泡15分鐘後，剪開清除內臟軟骨，頭部硬塊，保留魷魚鬚，魷魚切花紋後用薑汁酒醃10分鐘備用。小甜超切小塊。
2.燒熱一鍋水，加入油鹽，把蒿筍放進煮2分鐘，再加入小魷魚煮30秒，立即撈起晾乾備用。
3.熱鑊下油，爆香薑蒜蓉乾蔥, 小甜椒，蔥段, 馬拉盞，再放入萵筍魷魚炒一會，攪勻調味汁液，一邊倒入一邊翻炒均勻後便可上碟。
* 梁師傅小貼士 *
* 半乾濕小土魷, 很有魷魚味道, 口感脆嫰.
* 馬拉盞內含量有：辣椒，醬油，芥花籽油，鹽糖，蒜頭，紅蔥頭，乾洋蔥片，人造香味劑，玉米澱粉，蝦醬，蝦米，醬油色等等。(Belachan sauce)
“材料贊助商 *
* 豐盛行蔘茸海味 (Fong Sen Co.)
* 地址: 1026 Grant Ave., (金門餅家對面), San Francisco, CA 94133
* 電話: 1-415-986-1809
本食譜及照片由 [ 梁廚美食] 烹飪節目梁師傅提供
Recipe and Photo developed by Master Chef James Leung
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- 涼拌魚腥草萵筍
Herba Houttuyniae & Celtuce Salad
材料：
魚腥草80克 (Herba Houttuyniae 80g)，萵筍250克 (Celtuce 250g)，蒜頭辣椒薑各少許 (Garlic, Ginger, Chilli @ a little)。
調味：
鹽，醬油，糖，陳醋，雞粉，胡椒粉麻油各適量。
做法：
1.魚腥草摘去雜質老根，洗乾淨後瀝乾水備用。萵筍削去皮葉，沖洗乾淨，切成一寸長的粗絲，用少許鹽醃20分鐘後，沖洗乾淨瀝乾水備用。薑蒜辣椒切碎備用。
2.把調味料拌勻好後倒進魚腥草內攪拌均勻後, 醃20分鐘, 放冰箱雪涼後便可食用。
* 梁師傅小貼士 *
* 功效：清熱解毒，預防和舒緩支氣管炎，肺炎，傷風感冒，咽喉腫痛，增強免疫力。口感爽脆彈牙，是一種天然抗生素的食材，但不可多吃，因為魚腥草性寒涼。
* 除了涼拌之外也可以煮水喝。魚腥草洗乾淨後用少量水，放入鍋內煮5分鐘便可當茶飲，也可以加些糖來調味飲用。
* 另一做法：魚腥草炒雞蛋
材料：魚腥草洗乾淨後撕成小塊，雞蛋打散，下少許鹽胡椒粉。熱鑊下油，把蛋液炒到半熟後，再加入魚腥草再炒一會，便可上碟食用。
本食譜及照片由 [ 梁廚美食] 烹飪節目梁師傅提供
Recipe and Photo developed by Master Chef James Leung
