冰鎮海蜇頭 原料： 海蜇頭250g，青椒15g，紅椒15g，蒜15g，洋蔥30g，糖1小勺，陳醋、醬油、八角、花椒、姜各適量。
制作方法： 1、海蜇頭清洗干凈，放入清水中浸泡4小時，其間更換2—3次水； 2、所有其他的原料清洗干凈，洋蔥切片，青紅辣椒切碎、蒜切片、姜切末備用； 3、取一只碗，碗里放入八角和花椒，加入小半碗的陳醋，加入一大勺糖，加入一勺的鮮醬油攪拌均勻； 4、將切碎的輔料放進去，同樣浸泡四小時（這時候可以將其放入冰箱冰鎮）； 5、泡發好的海蜇沖洗干凈，瀝干水分放入盤中，吃的時候將冰鎮好的料汁倒入即可。
健康提示： 海蜇的營養極為豐富，據測定：每百克海蜇含蛋白質12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。海蜇還是一味治病良藥。祖國醫學認為，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功。加工后的產品，稱傘部者為海蜇皮，稱腕部者為海蜇頭，其商品價值海蜇皮貴于海蜇頭。
