- 石斛花旗參煲雞湯
材料:
烏雞1隻、石斛2錢、花旗參3錢、土茯苓3錢、玉竹2 錢、無花果5粒、響螺4両、薑4片
做法:
1.烏雞斬大塊後汆水, 沖洗乾淨. 其他材料亦沖洗乾淨.
2.湯煲內放入16碗水, 把所有材料放進, 大火煲滾後轉為小火繼續煲三小時, 加入適量鹽調味便可食用.
“梁師傅小貼士 *
“石斛功效, 健胃生津, 滋陰補虛, 花旗參有補氣養陰, 清熱生津, 土茯苓有袪濕解毒, 通利關節, 烏雞滋陰補肝腎等功效.
“這個湯水可以幫助肝腎陰虛, 清熱, 口亁舌燥, 對於一些糖尿病, 高血壓患者有些食療幫助.
“材料贊助商 *
* 豐盛行蔘茸海味
* 地址: 1026 Grant Ave., (金門餅家對面), San Francisco, CA 94133
* 電話: 1-415-986-1809
本食譜及照片由 [ 梁廚美食] 烹飪節目梁師傅提供
Recipe and Photo developed by Master Chef James Leung
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- 舞茸菇燒汁焗三文魚
材料:
三文魚12安士、舞茸菇1包、菠菜1紮、薑, 蒜片少許
調味:
照燒汁5湯匙(Teriyaki Sauce Original)
做法:
1.三文魚洗淨抹乾水分, 用照燒汁塗勻醃2小時.
2.舞茸菇切除底部少許, 撕散後洗淨, 菠菜洗淨備用.
3.預熱烤箱375度, 焗盤塗少許油, 把三文魚入爐焗15分鐘.
4.熱鑊下油, 爆香薑, 蒜片, 舞茸菇, 用少許燒汁兜勻後放碟一旁. 菠菜用油鹽水灼熟後也是放碟一旁. 把三文魚擺放好, 跟上少許照燒汁便成.
“梁師傅小貼士 *
“如想要三文魚較嫰滑可口, 入爐焗12分鐘, 熄火, 打開焗爐門少許, 讓魚肉在內容靜置3分鐘纔取出.
“採用Kikkoman 牌子的 Teriyaki Sauce Original, 比較濃稠些.
本食譜及照片由 [ 梁廚美食] 烹飪節目梁師傅提供
Recipe and Photo developed by Master Chef James Leung
