新年购物更轻松快捷:大华超市购物app 上线
主持人：芬妮，梁師傅
嘉宾：大华超级市场北加州市场部副总裁
大华超市的手机app购物正式上线啦，可以使用本地到府送货服务，也可以店内取货。这款手机app在苹果及安卓手机里都可以找到，只需在APP Store或Google Play Store搜索“99 Ranch Market”或“大华超级市场”即可免费下载。
农历新年优惠：从2月12日至2月14日，使用这款手机APP订购，本地送货和店内取货都可以享9折优惠，以及购物金额满$35运费减少$7.99。优惠就在这个周末2月12号-14号。还可参加抽奖呢。
《梁厨美食》采访大华超级市场北加州市场部副总裁，为听众朋友了解关于这款手机购物app相关的各个方面。
更多详情可查询：99ranch.com
》》》》》》
- 百子千孫福滿堂
材料：
白果（銀杏）三安士，發菜?安士，急凍鮮腐皮6塊，約半磅。蓮子，百合，栗子，洋薏米各兩安士，青江菜八棵，白色蘑菇五安士，棕式蘑菇五安士。
調味：
蠔油一湯匙，美極豉油半茶匙，生抽一茶匙，糖一茶匙，胡椒粉麻油少許。
做法：
1.蓮子，百合，栗子，洋薏米洗乾淨後，再用清水浸泡1小時，要蓋過面一吋。加入白果一起放入蒸鍋隔水蒸1小時，取出備用。
2.急凍腐皮解凍後，用素上湯滾煨5分鐘備用。青江菜洗乾淨備用。蘑菇切開尾段弄散，洗乾淨備用。
3.蓮子等材料蒸腍之後，連水一起留著備用。
4.熱鑊下油，先炒香蘑菇，再放入蓮子等材料連汁一起，再加入調味料煮滾後，用粟粉水勾芡備用。
5.準備一個圓形大碗，把腐皮鋪在碗底均勻地鋪好，將煮好的材料放在裏面鋪平，再把邊緣突出的腐皮覆蓋在饀面上，隔水蒸20分鐘。
6.另外準備素湯一杯，加入蠔油一湯匙，糖 ¼茶匙，胡椒粉麻油少許，用粟粉水煮成琉璃芡，青江菜用油鹽水灼熟。
7.準備一個大碟覆蓋在大碗上，反扣在碟上，然後取出碗，在旁邊伴上青江菜，淋上芡汁便成。
* 梁師傅小貼士 *
“這是一個素菜，適合素食朋友，還取了一個好意頭的名字，叫作（百子千孫福滿堂），意思是百代表百合，子是蓮子，千孫是洋薏米等等材料，也是一個新春的素菜菜餚。
“白果功能: 益肺氣，治咳喘，保護血管，增加血流量。
“菜式推薦：白果燉雞，白果燉豬肚，白果炒蝦仁，白果百合炒西芹，白果瘦肉粥，蓮子百合銀杏紅棗甜羹。
******
本食譜及照片由 [ 梁廚美食] 烹飪節目梁師傅提供
Recipe and Photo developed by Master Chef James Leung
》》》》》》
- 炸芋蝦
材料：芋頭600克。
調味：
鹽四克，糖八克，五香粉一克，粘米粉12克，糯米粉12克，白芝麻少許。
做法：
1.芋頭去皮後刨成長絲備用。另外準備一些工具：火鍋用的小網籬兩個，竹籤一支。
2.芋頭絲放在一個盤內，放入鹽,糖, 五香粉撈勻，撈勻之後會有少許水份出來，這是正常的，再把粘米粉糯米粉白芝麻放進去，用手再撈勻。
3.準備四杯生油，用中火燒熱，把芋絲放在小綱籬內，盡量不要凸出來，再用另一個小網籬蓋住夾著，放入油內炸，間中將網籬反來反去，可以打圈，但不要上下擺動，炸至有金黃色之後，便可以拿出來打開，如果倒不出可以用竹籤在旁邊輕輕挑鬆，這樣就容易挑出來啦。
4.繼續在油中稍為炸深少少金黃色，便可撈出放在廚房紙上瀝乾油份便成。這是比較方便一種的做法，
* 梁師傅小貼士 *
* 但傳統的芋蝦，它不用其他工具幫助，只需要把混合好的芋絲用手拿出一些放在手上，捏成長形，稍為頭尾尖的形狀，炸起來像一條蝦的樣子，所以叫芋蝦。現在人喜歡造成小圓球形狀，所以就採用了兩個小網籬來裝著炸，好看些。
******
本食譜及照片由 [ 梁廚美食] 烹飪節目梁師傅提供
Recipe and Photo developed by Master Chef James Leung
