新年购物更轻松快捷:大华超市购物app 上线
主持人:芬妮,梁師傅
嘉宾:大华超级市场北加州市场部副总裁
大华超市的手机app购物正式上线啦,可以使用本地到府送货服务,也可以店内取货。这款手机app在苹果及安卓手机里都可以找到,只需在APP Store或Google Play Store搜索“99 Ranch Market”或“大华超级市场”即可免费下载。
农历新年优惠:从2月12日至2月14日,使用这款手机APP订购,本地送货和店内取货都可以享9折优惠,以及购物金额满$35运费减少$7.99。优惠就在这个周末2月12号-14号。还可参加抽奖呢。
《梁厨美食》采访大华超级市场北加州市场部副总裁,为听众朋友了解关于这款手机购物app相关的各个方面。
更多详情可查询:99ranch.com
》》》》》》
- 百子千孫福滿堂
材料:
白果(銀杏)三安士,發菜?安士,急凍鮮腐皮6塊,約半磅。蓮子,百合,栗子,洋薏米各兩安士,青江菜八棵,白色蘑菇五安士,棕式蘑菇五安士。
調味:
蠔油一湯匙,美極豉油半茶匙,生抽一茶匙,糖一茶匙,胡椒粉麻油少許。
做法:
1.蓮子,百合,栗子,洋薏米洗乾淨後,再用清水浸泡1小時,要蓋過面一吋。加入白果一起放入蒸鍋隔水蒸1小時,取出備用。
2.急凍腐皮解凍後,用素上湯滾煨5分鐘備用。青江菜洗乾淨備用。蘑菇切開尾段弄散,洗乾淨備用。
3.蓮子等材料蒸腍之後,連水一起留著備用。
4.熱鑊下油,先炒香蘑菇,再放入蓮子等材料連汁一起,再加入調味料煮滾後,用粟粉水勾芡備用。
5.準備一個圓形大碗,把腐皮鋪在碗底均勻地鋪好,將煮好的材料放在裏面鋪平,再把邊緣突出的腐皮覆蓋在饀面上,隔水蒸20分鐘。
6.另外準備素湯一杯,加入蠔油一湯匙,糖 ¼茶匙,胡椒粉麻油少許,用粟粉水煮成琉璃芡,青江菜用油鹽水灼熟。
7.準備一個大碟覆蓋在大碗上,反扣在碟上,然後取出碗,在旁邊伴上青江菜,淋上芡汁便成。
* 梁師傅小貼士 *
“這是一個素菜,適合素食朋友,還取了一個好意頭的名字,叫作(百子千孫福滿堂),意思是百代表百合,子是蓮子,千孫是洋薏米等等材料,也是一個新春的素菜菜餚。
“白果功能: 益肺氣,治咳喘,保護血管,增加血流量。
“菜式推薦:白果燉雞,白果燉豬肚,白果炒蝦仁,白果百合炒西芹,白果瘦肉粥,蓮子百合銀杏紅棗甜羹。
******
本食譜及照片由 [ 梁廚美食] 烹飪節目梁師傅提供
Recipe and Photo developed by Master Chef James Leung
》》》》》》
- 炸芋蝦
材料:芋頭600克。
調味:
鹽四克,糖八克,五香粉一克,粘米粉12克,糯米粉12克,白芝麻少許。
做法:
1.芋頭去皮後刨成長絲備用。另外準備一些工具:火鍋用的小網籬兩個,竹籤一支。
2.芋頭絲放在一個盤內,放入鹽,糖, 五香粉撈勻,撈勻之後會有少許水份出來,這是正常的,再把粘米粉糯米粉白芝麻放進去,用手再撈勻。
3.準備四杯生油,用中火燒熱,把芋絲放在小綱籬內,盡量不要凸出來,再用另一個小網籬蓋住夾著,放入油內炸,間中將網籬反來反去,可以打圈,但不要上下擺動,炸至有金黃色之後,便可以拿出來打開,如果倒不出可以用竹籤在旁邊輕輕挑鬆,這樣就容易挑出來啦。
4.繼續在油中稍為炸深少少金黃色,便可撈出放在廚房紙上瀝乾油份便成。這是比較方便一種的做法,
* 梁師傅小貼士 *
* 但傳統的芋蝦,它不用其他工具幫助,只需要把混合好的芋絲用手拿出一些放在手上,捏成長形,稍為頭尾尖的形狀,炸起來像一條蝦的樣子,所以叫芋蝦。現在人喜歡造成小圓球形狀,所以就採用了兩個小網籬來裝著炸,好看些。
******
本食譜及照片由 [ 梁廚美食] 烹飪節目梁師傅提供
Recipe and Photo developed by Master Chef James Leung