避風塘炒蟹的製作材料：
主料：海蟹800克
調料：花生油75克，辣椒(紅、尖、幹)3克，大蒜（白皮）10克，鹽3克，白砂糖15克，雞精2克，澱粉(玉米)10克
避風塘炒蟹的做法：
1. 將海蟹洗淨剁成塊，裹上澱粉；
2. 炒鍋倒油燒熱，放入海蟹、蒜蓉炸至金黃色一起撈出控油；
3. 鍋內留底油，放入乾辣椒、蒜蓉、鹽、白糖（鹽、白糖的比例為1比5）、雞精、蟹塊翻炒熟即可。
避風塘炒蟹的製作要訣：
1. 可以加入薑片、蔥段2小匙同炒，變成薑蔥蟹；
2. 蟹可以換成蝦、牛蛙均可；
3. 本品有油炸過程，需備花生油約500克。
食物相剋
海蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食。
吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。
