♪【生活小百科】煲湯技巧

煲湯的方法，首先將肉出水或飛水，就是用雞、鴨、排骨等肉類煲湯時，先將肉在開水中氽一下，這個過程就叫做”出水”或”飛水”，不僅可以除去血水，還去除一部分脂肪，避免過于肥膩。