日式魚餅雞蛋蔬菜鍋
材料：日式魚餅（o’den) 一磅。烚熟雞蛋四隻。大白菜12安士，白蘿蔔12安士，甘筍三安士，秀珍菇六安士，姜四片，芫荽蔥少許。水六杯。
調味:O’den湯汁包一個，烹大師一湯匙，鹽一茶匙，胡椒粉少許，味醂兩湯匙。
做法：
鍋內放入水六杯，先放入白蘿蔔，薑片甘筍煮15分鐘，
加入調味料，放入大白菜，上面放上魚餅，雞蛋蓋上鍋蓋煮5分鐘，再加入秀珍菇及蔥段煮多半分鐘便可上鍋。
備注：這款日式魚餅雞蛋蔬菜鍋在日本家庭裏是經常見到的菜式。一般用一個大砂鍋煮好放在桌上一齊吃。
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雪梨乾栗子雪耳燉冰糖
材料：雪梨乾1.5安士，栗子五安士，雪耳0.7安士，杏仁一安士，無花果三個，冰糖一點安士，水七杯。
做法：
準備一個慢燉鍋。
雪梨乾、雪耳、無花果，用水浸泡至軟身。栗子用水煮後去殼去衣備用。
把所有材料放進慢燉鍋，加入滾水，燉1小時。最後加入冰糖燉多10分鐘便可享用，
備注：雪梨有止咳潤肺功效，加入雪耳及杏仁無花果，功效顯著，秋天最好的糖水甜品。
本食譜及照片由 【梁廚美食】烹飪節目梁師傅提供
Recipe and Photo developed by Master Chef James Leung
