2026年的寒露時間為 10月8日
節氣特徵
氣候變化：太陽到達黃經195°，氣溫由涼爽轉為寒冷，地面露水更冷，北方呈深秋景象，南方也秋意漸濃。
保養與養生重點
飲食調理：以柔潤、滋陰養肺為主，適合食用山藥、栗子、芝麻、紅棗、雪梨、蜂蜜及銀耳；少食辣椒、生薑等辛辣之品。
足部保暖：俗諺「白露身不露，寒露腳不露」，建議睡前用熱水泡腳或適度散步驅寒。
起居心境：早起多躺幾分鐘預防血栓；多親近大自然、登高遠足、保持心情開朗
寒露飲食禁忌與小貼士
忌辛溫燥熱：少吃麻辣火鍋、過多烤炸或辛辣品，避免加劇體內津液虧損和燥熱。
適度潤肺健脾：多吃白木耳、百合、蓮子、山藥、雪梨等甘潤食材。
潤肺養顏蘋果素湯
材料：蘋果三個，腰果25克，紅蓮子20克，百合30克，無花果三個，粟米一條，紅蘿蔔一條。鹽適量，水2000毫升。
做法：
蘋果去心一開四。腰果蓮子百合無花果用水浸泡半小時備用。粟米切小段，紅蘿蔔去皮切大塊。
湯煲內放入水2000毫升，把所有材料放進，大火煲滾10分鐘後轉中小火煲1小時，加鹽調味便可飲用。
備注：秋天天氣乾燥容易喉嚨痕癢咳嗽，紅蓮子清心安神，百合清熱潤肺，腰果可以代替肉，是一個很好的素湯。
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蟹肉扒柚皮
材料：炆好的柚皮兩塊，鮮蟹肉三安士，蛋白一隻。
調味：炆過柚皮的湯汁半杯。烹大師一茶匙，胡椒粉麻油少許，粟粉水兩湯匙。
做法：
炆過的柚皮放進微波爐打熱5分鐘備用。
煮熱柚皮汁，放入蟹肉，及調味，煮滾後用粟粉水勾芡，再加入蛋白拌勻， 淋在柚皮上便可。
本食譜及照片由 【梁廚美食】烹飪節目梁師傅提供
Recipe and Photo developed by Master Chef James Leung
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羅望子醬焗腩排
材料：腩排一磅約五條。配料：紫洋蔥圈半個，黃色甜椒圈一個，蕃茄片一個。
調味醃料： 羅望子醬兩湯匙。雞粉一湯匙，鹽一茶匙，糖一茶匙，梳打粉半茶匙，生粉兩湯匙。
做法：
腩排放入調味料拌勻醃一晚備用。
烤箱預熱350度。焗盤鋪上錫紙，先鋪上紫洋蔥，黃色甜椒，蕃茄，再把醃好的排骨放在上，
放進烤箱焗30分鐘，350度先焗30分鐘再鋪上錫紙在上再焗多15分鐘直至排骨金黃香脆。取出裝盤便可享用。
備注：這一道排骨味道酸甜，因為有羅望子醬。：Tamarind Chutney sauce, 又有人叫作酸子，泰式調味好正。
本食譜及照片由 【梁廚美食】烹飪節目梁師傅提供
Recipe and Photo developed by Master Chef James Leung
