涼拌苦瓜
立夏預示著夏季的開始，這個時候溫度明顯升高，雨水增多。
中醫認為，立夏前後有利於心臟的生理活動，因此，這段時間養生要著重關注心臟健康，要及時調整工作和生活節奏，順應自然。
●多吃「苦」有效敗心火
中醫認為夏屬火，與五臟中的心相對應。夏天心火最為旺盛，當氣溫升高後，人們極易煩躁不安，也容易傷及心臟。因此，在整個夏季要特別注重對心臟的養護。中醫認為，苦味入心，夏季食苦可瀉心火，不僅能緩解因疲勞和煩悶帶來的不良情緒，還能祛暑除熱、清心安神、清肺、健脾胃。
因此，夏季裡可適當吃些苦味食物，如苦瓜、蓮子心、蕎麥等。
●每日三餐怎麼吃
1.飲食宜清淡，可適當多喝點湯湯水水。
2.養心可以多喝牛奶，多吃豆製品、雞肉、瘦肉等，既能補充營養，又可達到強心的作用。
3.夏季蔬果豐富，多吃新鮮的蔬菜、水果及粗糧，既可增加纖維素、維生素C和B群維生素的供給，發揮預防動脈硬化的作用，又能滋潤肌膚，防止曬傷。
＜養生好食區＞立夏養人好食材
苦瓜：味苦，清熱敗火
蓮子心：清心火，有益腸胃健康
生菜：清熱生津，補充人體津液
紅棗：含有維生素C和抗過敏成分
番茄：含有維生素C和茄紅素，可生津
＜食譜區＞
涼拌苦瓜
去火養心，健脾開胃
優勢營養：苦瓜苷、苦味素、膳食纖維
材料：苦瓜300克、乾辣椒段適量、鹽4克、蒜末、醋各5克。
做法：
1.將苦瓜洗淨，切開，去瓤，切成片，川燙後撈出過涼，瀝乾。
2.將苦瓜片加蒜末、鹽、醋和乾辣椒段拌勻即可。
專家有話說：
苦瓜性寒，一次不要吃得過多，一般人每次吃80克左右為宜。
番茄汁
清熱解暑，生津止渴
優勢營養：茄紅素、類胡蘿蔔素、維生素
材料：番茄300克、蜂蜜適量。
做法：
1.將番茄洗淨，切小丁。
2.將切好的番茄丁放入果汁機中，加適量飲用水攪打，打好後加入蜂蜜拌勻即可。
專家有話說：
茄紅素屬於脂溶性的，過油炒後吸收率更高，而番茄中的維生素C在生吃時吸收更好。在日常生活中，可根據所需攝取的營養來選擇合適的食用方式。
