以醋調味食物可減少食慾失控。美國營養師辛西亞薩斯表示，醋對血壓、血糖控制有些許輔助作用，食物中加點醋，有助控制食慾。
含醋飲品或調味料頗受歡迎，有些民眾喜歡喝果醋保健，對此營養師指出，喝點果醋對健康有益，刺激胃液分泌，但一定要稀釋。若是喝添加很多糖份的水果醋，容易攝取太多熱量；同時，把水果醋當水喝，過量飲用可能造成不適，建議適量飲用，或偶爾淺嚐即可。只要不過量，漸進地喝點稀釋過的水果醋，對一般人不至於造成腸胃不適。營養師認為要以少量、慢慢喝為原則，別為了改善健康而猛喝。
食醋若再搭配清淡飲食，多吃高纖食物、天然食物，少吃油炸如燒烤、高糖如含糖飲料及高熱量食物，原則上對於改善身體代謝循環適有幫助。醋所含的鉀可促進體內鈉的排泄，也有助於食物中鈣質的吸收，醋也含有維生素和優質氨基酸，促進大腸蠕動，促進新陳代謝。
不過包括胃潰瘍、膽囊炎、腎炎、低血壓、膽石癥及慢性腎臟病等的人食醋需稍節制。且長期喝醋容易引起牙齒的腐蝕和脫鈣，所以喝醋時應加以稀釋，成年人每天食醋量應在20到40克左右。
