在聰明勤奮的園丁果園里，鋪肥的果園里是一年工作的基礎。這工作的好壞很大程度上，決定了明年的果樹生長狀況。樹壯不但結果多，而且生長正常。不會不缺肥病 蟲就少，就不用花錢花人力去除病蟲修剪果樹。冬天的最后一個月（在雪梨地區常年是7一8月中）就要動手進行此二項工作。這里以常見家園的亞熱帶果樹：柑、 橙類荔枝、龍眼、木瓜、枇杷等等為對象其中以柑橘類耗肥較多其它用肥較少，可按份量酌減鋪肥和施肥。有兩種肥必須在冬天施（這里以柑橘類為例）。
1： 石灰：石灰是一個特殊的肥料它本身即為花木提供鈣、鎂等肥另方面它是一土壤調節劑能把發性土調為中性以利花木生長。間接方面由于中性利予細菌（大多數）活 動，就可幫助泥土中的某些養份如氮等釋放出來， 倘若花土來不及消化一場大雨就會淋洗掉，浪費肥份因而在植物生長期（主要是春至秋）就不宜施用。冬天我們已停止用肥殘余養份也吸收得不少。所剩無幾因而冬 末施石灰實在是最佳時刻。用量視樹大小三、掛果多少而定。大約一棵樹3 – 5把。
一些特殊的花葉病樹（老葉的兩側失去綠色轉黃。逐漸黃色 部份擴大剩下葉基部的一個三角狀的綠色）一般是由于土壤過酸根爛了有養份也吸收不了，另方面土壤過酸將一些養份如鎂及時鋅及鐵肥固定不溶解做成鐵鎂葉綠素 就形成不了缺鎂面的遙遠的角落就供應不上，葉兩側就缺綠這種樹石灰就宜增加用量限一、兩周再施一次，或多施一兩把。
有時由于被蛀蟲傷害枝也易出現花斑葉但只局限于該枝而不會整樹或一側出現。
施肥時宜選擇天晴淋水，雨天易被沖掉。
2：骨粉（blood and bone 稱骨血肥）是一次遲效肥一個月以后才能被吸收，正好趕上春天發芽以后用。
再鋪一層牛糞就能將溶解的肥份吸收待用。鋪后耙勻。
若是極豐產樹或花斑葉樹可先淋一次海草肥（Seasol）然后春天再淋一至二次。最近Yafe公司出品雞糞肥（封面有一雙手托一小苗圖便是）已含有骨血肥 和海草肥。施用此肥則可省去這第二步驟了。
按說明每一樹（新種第一年），可施500g，（紙牛奶盒半盒）。
2年樹1000g，，3年樹1500g遞增。老樹至多不超過5公斤。
