蔗糖素，是一種代糖，學名為三氯蔗糖 (sucralose)。蔗糖素以蔗糖為基礎原料，是經過改造分子結構產生的新型甜味劑。
目前市面上有一些飲料，尤其是養生飲料，使用了蔗糖素、甜蜜素等新興甜味劑，其安全性如何？有探討的必要。經查「蔗糖素」是人工代糖之一，其成分為三氯蔗糖，在營養飲料、機能性飲料(養生飲料)生產中，使用三氯蔗糖可以掩蔽各種機能性產生的苦味、澀味等不良味道。FAO/WHO規定三氯蔗糖的最大限量，飲料為580mg/kg。
在網路文章「認識蔗糖素的危害」指出，蔗糖素，是一種代糖，學名為三氯蔗糖 (sucralose)。蔗糖素以蔗糖為基礎原料，是經過改造分子結構產生的新型甜味劑。許多無糖的產品加入了這種號稱低卡路里、零脂肪的代糖，受到愛美人士的歡迎，然而，是否真會比較健康呢？蔗糖素的甜度是一般糖的 600 倍，這種人工化合物是 1976年英國科學家製造農藥時無意間發現的，如今竟被視為一種安全的人工甜味劑，添加在各種食品當中。氯是一種致癌物質，蔗糖素中 15%左右的三氯蔗糖會被人體吸收，且蔗糖素的發明人無法保證有多少含量的氯最終可能會殘留在體內。
該文又指出，攝取過多的蔗糖素還可能導致一些副作用，例如腹脹、腹瀉、噁心等胃腸道疾病、皮膚紅腫、發癢、蕁麻疹等過敏性癥狀；還有氣喘、咳嗽、流鼻水、胸痛、心悸、焦慮、易怒、憂鬱、偏頭痛和眼睛發癢等問題。杜克大學一項 12 週的研究確認蔗糖素會導致體內 pH質失衡、阻礙腸道吸收、消耗好菌、肝臟腫大、腎鈣化和體重增加等毛病。（參考文章：《Stop using Splenda》）
再者，養生飲料常用的甜味劑―甜蜜素(sodium cyclamate)，也是人工代糖，其安全性存在疑慮，目前美國與日本等國家，仍然禁止甜蜜素作為甜味劑。為了防止癌癥的發生，消費者對於甜蜜素的安全性，一定要充分考慮。
由資料顯示，中國是全球最大的甜蜜素的生產、出口國，甜蜜素成為價格低的甜味劑。有人將甜蜜素用來增加果實甜味，縮短果實成熟期，是良好的果實催熟劑，甜蜜素的農業上的用途，是否威脅人體健康，應該正視。
