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烤焗串燒魷魚
材料:急凍串燒魷魚1.5磅。日本燒烤醬兩湯匙。
做法:
1. 串燒魷魚解凍後,洗乾淨朔乾水,塗上日本燒烤醬備用。
2. 烤箱預熱375度。烤盤內鋪上錫紙,放上串燒魷魚,放進烤箱內焗12分
鐘。
食譜及照片由 【梁廚美食】烹飪節目梁師傅提供
Recipe and Photo developed by Master Chef James Leung
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金沙涼瓜蝦仁
文|梁志生 圖|梁志生
材料:
涼瓜1磅
生鹹蛋黃5個(蒸熟壓爛備用)
蝦仁12 oz
蒜蓉適量
洋蔥碎適量
甜椒碎適量
牛油1.5 oz
醃料:
鹽適量
糖少許
胡椒粉少許
粟粉少許
調味:
糖1茶匙
鹽1/4茶匙
作法:
1. 涼瓜去囊切片,用1茶匙鹽撈勻,醃15分鐘,洗淨後瀝乾
水備用。
2. 用少許油熱鍋,放入涼瓜煎香後盛出備用。
3. 蝦仁洗淨後瀝乾水,用少許鹽、糖、胡椒粉和粟粉醃10分
鐘備用。
4. 同樣用少許油把蝦仁煎熟備用。
5. 鍋中放入牛油,加入鹹蛋黃碎炒至起泡,放入洋蔥、蒜蓉
和甜椒拌炒。
加入糖和鹽,接著放入涼瓜蝦仁,一起兜炒均勻便可。
食譜及照片由 【梁廚美食】烹飪節目梁師傅提供
Recipe and Photo developed by Master Chef James Leung
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