欖角乾蔥黃毛雞蒸南瓜
材料：黃毛雞半隻斬件。南瓜14盎司去皮備用。欖角兩安士，乾蔥一個切片，薑蒜片各少許。蔥兩條切段。
調味：蠔油一湯匙，糖一茶匙，花雕酒兩湯匙，胡椒粉麻油少許，粟粉兩湯匙。
做法：
- 雞件放入大碗內，加入欖角調味料拌勻，醃10分鐘。
- 南瓜放入一個深碟內。醃好味的雞件放在上面，隔水大火蒸20分鐘。放上芫荽蔥裝飾便可。
- 備注：欖角先洗乾淨用少許水浸軟，稍為切碎一點。比較容易出味。
食譜及照片由 【梁廚美食】烹飪節目梁師傅提供
Recipe and Photo developed by Master Chef James Leung
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櫻桃蘿蔔
材料：櫻桃蘿蔔300克，檸檬一個榨汁，砂糖100克，鹽少許，炒芝麻少許。
做法：
- 檸檬切開榨汁，加白糖、鹽等調味成汁。
- 櫻桃蘿蔔切片，倒入湯汁，拌勻後放冰箱冷藏一天。醃好的蘿蔔倒入盤中，撒少許白芝麻即可。
備注：櫻桃蘿蔔是一種小型蘿蔔，因其外型好似櫻桃，故名櫻桃蘿蔔。櫻桃蘿蔔既可蘸醬生食，也可烹炒煲湯，脆嫩爽口，清香鮮嫩，是一種風味獨特的食材。還可以用鹽醃製入味，做中西餐的配菜。具有解酒、解油膩的功效。
櫻桃蘿蔔外型美觀、常被用來同雕制各式花樣。製作時，要先將蘿蔔。用水洗淨，取一雙筷子墊在蘿蔔兩側，均勻地切成蓑衣刀。
蘿蔔上灑上少許鹽，腌製15分鐘。醃好的蘿蔔。用清水洗淨，再倒入兩匙白糖，一匙白醋，封上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘。30分鐘過後，酸甜爽脆的櫻桃小蘿蔔就可以吃了。
冬瓜薏米五指毛桃豬骨湯
材料：冬瓜五百克，五指毛桃20克，薏米30克，赤小豆30克，瓷實10克，蓮子10克，豬骨300克，蜜棗四粒，薑四片。
做法：
1. 各種豆類用水洗乾淨後浸泡30分鐘備用。
2. 冬瓜洗乾淨後連皮去瓤切大塊備用。豬骨飛水洗乾淨備用。
3. 煲內放入16碗水，水滾後放入所有豆類及五指毛桃，豬骨，大火煲滾15分鐘後轉為小火煲1小時，再加入冬瓜煲多 45分鐘，加鹽調味便可食用。
備注：此冬瓜湯功效可以清內熱，排廢水，口乾舌燥，補津液。身體覺得疲累，睡很久也覺得疲勞，小便黃，脹氣不消。
冬瓜薏米五指毛桃豬骨湯
材料：冬瓜五百克，五指毛桃20克，薏米30克，赤小豆30克，瓷實10克，蓮子10克，豬骨300克，蜜棗四粒，薑四片。
做法：
- 各種豆類用水洗乾淨後浸泡30分鐘備用。
- 冬瓜洗乾淨後連皮去瓤切大塊備用。豬骨飛水洗乾淨備用。
- 煲內放入16碗水，水滾後放入所有豆類及五指毛桃，豬骨，大火煲滾15分鐘後轉為小火煲1小時，再加入冬瓜煲多 45分鐘，加鹽調味便可食用。
備注：此冬瓜湯功效可以清內熱，排廢水，口乾舌燥，補津液。身體覺得疲累，睡很久也覺得疲勞，小便黃，脹氣不消。
